Pan seared merupakan salah satu metode memasak daging sapi menggunakan wajan bersuhu tinggi dengan menambahkan sedikit minyak atau mentega. Degan begitu, tekstur daging menjadi empuk, tingkat kematangannya merata, dan pada kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Metode pan seared memungkinkan adanya tambahan rasa caramelized pada daging. Selain untuk steak, metode memasak daging dengan pan seared juga sangat baik untuk membuat daging panggang maupun hidangan berkuah, seperti sup, soto, atau tumisan.
Jika dilakukan dengan benar, metode pan seared akan membuat tekstur daging menjadi renyah di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di dalam. Kalau baru pertama kali mencobanya, berikut ini sepuluh tips memasak daging sapi dengan metode pan seared.