10 Tips Membuat Banana Pudding ala Magnolia yang Legit dan Simpel
- Pisang matang padat agar tidak cepat berubah warna
- Gunakan pisang cavendish atau ambon untuk rasa yang legit
- Gunakan biskuit vanilla sebagai lapisan dan buat custard dari susu cair, gula, kuning telur, vanila, dan maizena
Kalau bicara soal dessert, perkembangannya memang gak bisa ditebak. Satu waktu makanan tertentu bisa viral karena nilai penjualan yang fantastis ataupun pengaruh dari ulasan orang-orang. Memang makanan viral selalu bikin penasaran, tidak terkecuali banana pudding.
Banana pudding bukan makanan yang dibuat dari pisang dan agar-agar, melainkan creamy dessert dari pisang dengan custard dan biskuit. Hidangan ini dijual di Magnolia Bakery di Amerika Serikat. Namun, gak usah jauh-jauh terbang ke sana, karena kamu bisa buat banana pudding sendiri dengan memperhatikan sepuluh tips di bawah ini.
1. Pakai pisang matang yang masih padat supaya rasanya tetap enak dan potongan buah tidak cepat berubah jadi cokelat
2. Untuk memastikan rasanya legit, gunakan pisang cavendish. Bisa juga pakai pisang ambon yang lebih gampang dicari dan ekonomis
3. Pelengkap lapisan banana pudding bisa kamu cari dalam bentuk biskuit vanilla. Mau diganti biskuit susu pun boleh, sesuai selera
4. Sebagai pengganti vanilla instant pudding, kamu bisa buat adonan custard dari susu cair, gula, kuning telur, vanila, dan maizena
5. Pastikan susu dipanaskan sampai pinggirannya berbusa dan agak meletup saja. Jangan sampai mendidih agar telur tidak matang
6. Kamu bisa gunakan vanilla bean untuk memperdalam rasa dan aroma custard pudding. Bahan ini bisa dimasak dengan susu biar optimal
7. Custard cream harus didinginkan di chiller dalam keadaan dilapisi plastik wrap biar tidak berkulit. Perlu didinginkan agar teksturnya lebih set
8. Mengocok whipping cream bisa dilakukan sampai set tapi jangan terlalu kaku supaya mudah dicampur ke dalam custard
9. Gunakan teknik pancing dengan memasukkan sedikit whipping cream ke dalam custard untuk menyamakan tekstur agar tidak kempis
10. Diamkan adonan banana pudding di kulkas sebelum dimakan, supaya teksturnya lebih set dan makin creamy
Untuk bisa menyantap banana pudding ala Magnolia, kamu dapat menerapkan tips di atas agar memperoleh hasil yang legit tapi lebih simpel. Gunakan bahan-bahan berkualitas supaya makanan ini bisa jadi camilan andalan favorit di rumah.
