3 Tips Membuat Lemper Tak Cepat Basi dan Berlendir, Wajib Dicoba!
Apakah kamu suka makan lemper? Salah satu kue tradisional yang terbuat dari ketan dan irisan ayam suwir ini memang difavoritkan oleh banyak orang, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Selain dimakan sendiri, lemper juga sangat cocok dijadikan sebagai kudapan untuk acara-acara penting.
Membuat lemper ternyata tak semudah yang dilihat. Jika salah dalam proses pengolahannya, lemper bisa cepat basi dan berlendir yang berakhir mubazir karena harus dibuang. Agar kamu tak mengalami hal serupa saat membuat lemper sendiri di rumah, sebaiknya simak terlebih dahulu tiga tipsnya di bawah ini. Keep scrolling!
1. Kukus beras ketan hingga tanak
Kunci lemper bisa tahan lebih lama terletak pada proses mengukus beras ketan yang harus benar-benar tanak. Mula-mula beras ketan dikukus hingga setengah tanak. Sembari menunggu kukusan, menggunakan panci terpisah rebus santan hingga benar-benar mendidih. Tandanya yaitu terdapat banyak gelembung udara yang meletup-letup pada permukaan air.
Lalu, masukkan ketan yang tadi dimasak setengah matang ke dalam santan yang sudah mendidih tersebut. Aduk hingga santan terserap seluruhnya oleh beras ketan. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit atau hingga benar-benar tanak.