4 Perbedaan Chirashi Sushi dan Kaisendon, Pencinta Sashimi Wajib Tahu
Salah satu hidangan Jepang paling terkenal yang terdiri atas nasi dan ikan mentah yang segar atau sashimi adalah sushi. Namun di Jepang, hidangan berbahan dasar nasi dan sashimi tidak terbatas pada sushi saja. Ada dua hidangan serupa yang menggunakan komposisi bahan yang sama, yaitu chirashi sushi dan kaisendon.
Sama-sama terdiri dari nasi dan sashimi, seringkali orang tidak bisa membedakan antara chirashi sushi dan kaisendon. Nah, bagi kamu pencinta makanan Jepang khususnya sashimi, patut mengetahui empat perbedaan di antara keduanya berikut ini.
1. Komposisi bahan pelengkap
Bahan utama untuk membuat chirashi sushi dan kaisendon sama-sama nasi dan sashimi. Namun keduanya dibedakan dari komposisi bahan pelengkap.
Bahan pelengkap chirashi sushi bervariasi, tergantung ketersediaan dan selera. Tetapi biasanya chirashi sushi disajikan dengan sayuran seperti jamur shiitake, wortel, akar teratai, nori dan omelet telur.
Sedangkan kaisendon berfokus pada sashimi sebagai bahan utama yang disajikan di atas nasi putih. Dalam penyajiannya, telur dan sayur tidak selalu ada untuk melengkapi kaisendon.
2. Nasi yang digunakan
Meskipun sama-sama menggunakan nasi, rupanya nasi untuk membuat chirashi sushi dan kaisendon juga berbeda.
Chirashi sushi menggunakan nasi khusus sushi yang sudah diberi cuka. Berbeda halnya dengan kaisendon yang menggunakan nasi putih biasa tanpa tambahan apapun.
3. Presentasi hidangan
Bahan-bahan yang digunakan untuk chirashi sushi cenderung bervariasi. Dalam seporsi chirashi sushi terdapat kombinasi sayur mayur, sashimi, dan bahan pelengkap lain yang kemudian ditata dengan rapi sehingga membuat hidangan ini terlihat sangat berwarna.
Berbeda dengan kaisendon yang hanya menggunakan nasi dan sashimi saja. Presentasi kaisendon terlihat lebih sederhana dibandingkan chirashi sushi.
4. Wadah yang digunakan untuk menyajikan makanan
Perbedaan mencolok antara chirashi sushi dan kaisendon terletak pada wadah yang digunakan. Ketika kamu berkunjung ke restoran asli Jepang yang autentik, kamu akan melihat bahwa chirashi sushi disajikan dalam kotak bento kayu berbentuk persegi atau bundar. Sedangkan kaisendon, akan disajikan dalam mangkuk keramik berukuran besar.
Sekarang kamu sudah tahu kan cara membedakan chirashi sushi dan kaisendon? Supaya mudah dalam mengidentifikasinya, kamu bisa melihat komposisi bahan, presentasi, dan wadah yang digunakan. Dari dua hidangan berbahan dasar sashimi ini, mana yang paling bikin kamu ngiler?
