4 Serba-serbi Frappe, Kopi dengan Busa Creamy yang Asalnya dari Yunani

Frappe adalah minuman kopi yang terbuat dari kopi instan, air, gula, dan susu evaporasi yang dicampur dan dikocok atau diblender bersamaan. Ya, resep awal dari frappe ini adalah menggunakan kopi instan. Tetapi saat ini, frappe dibuat dari kopi espreso atau bahkan dari minuman lain seperti teh, matcha, bahkan dari cokelat panas. Hasil dari pencampuran bahan tersebut menghasilkan es kopi yang kental dan berbusa seperti krim.

Kata frappé berasal dari Prancis dan berarti dikocok. Kata tersebut juga bisa merujuk pada minuman dingin.  Namun dalam budaya populer Yunani, frappé terutama mengacu pada arti mengocok kopi.

Di Yunani, tingkat kemanisan frappe dan penggunaan susu atau tidak dapat disesuaikan.  Frappe tersedia dalam tiga tingkat kemanisan yang ditentukan oleh jumlah gula dan kopi yang digunakan.

Tingkat pertama bernama glykós yang artinya manis. Pada tingkat ini, di dalam frappe akan ditambahkan empat sendok gula. Tingkat kedua adalah métrios, artinya sedang,  yang mana takaran gula pada frappe adalah 2 sendok makan gula. Yang terakhir adalah skétos, artinya tawar atau frappe tanpa gula. Frappe pun dapat diracik dengan susu atau tanpa susu.

Resep frappe sendiri tercipta tanpa kesengajaan. Di tahun 1952, di sebuah acara bernama Thessaloniki International Trade Fair. Perwakilan Nestlé di Yunani, Yannis Dritsas hadir untuk memamerkan produk baru Nestlé yang berupa cokelat instan untuk anak-anak yang dibuat dengan cara yang praktis, yaitu hanya dengan mencampurkan cokelat dan susu ke dalam shaker.

Asisten Dritsas, Dimitrios Vakondios yang biasa minum kopi mencari cara untuk minum kopi di sela break pameran. Sayangnya, Vakondios tidak menemukan air panas untuk menyeduh kopinya. Akhirnya, Vakondios pun mencoba mencampurkan kopi, air dingin, dan gula ke dalam shaker, dan terciptalah 'resep' frappe pertama di dunia. Tak disangka, resep es kopi ini disukai banyak orang.

Frappe tersebut kembali disajikan pada pameran berikutnya yang berlangsung di kota Athena. Dari situlah, frappe pun banyak dipasarkan, terutama oleh Nestlé dan menjadi salah satu minuman paling populer di Yunani, bahkan tersedia di hampir semua kafe di Yunani.

Kalian pencinta kopi, bisa nih membuah frappe sendiri di rumah. Berikut resepnya, dilansir dari BBC Good Food.

Bahan

1. 200ml kopi kental dingin 
2. 50ml susu evaporasi 
3. 1-3 sendok makan gula
4. Es batu
5. whipped cream atau es krim untuk disajikan (opsional)

Cara membuat

1. Kopi dituang ke dalam blender bersama susu, es batu, dan gula. 
2. Campuran kopi tersebut diblender hingga es menyatu dan kopi berbusa.
3. Setelah itu, frappe disajikan di gelas dan dapat ditambahkan whipped cream atau satu scoop es krim.

Sekarang, di Indonesia sendiri, banyak kedai kopi yang menyediakan frappe. Tak hanya kopi frappe saja, tapi berbagai macam rasa seperti matcha, cookies and cream, bahkan memadukan yogurt dan buah. Kalian suka frappe kopi atau non-kopi nih?