4 Tips Membuat Carrot Cake yang Manis Alami, Teksturnya Crumbly Abis!

Cita rasa carrot cake yang nikmat diawali dengan penggunaan bahan-bahan berkualitas baik dan dalam keadaan segar, terutama wortel. Cara mengetahui sebuah wortel dikatakan masih segar atau tidak sangatlah mudah lantaran bisa diamati dari tampilan luarnya. Meski begitu, sebaiknya kamu gunakan wortel impor saja jika ingin membuat carrot cake.

Keputusan tersebut tentu dilakukan bukan tanpa alasan. Wortel impor ukurannya cukup gemuk dan warnanya juga lebih terang. Warna inilah yang nantinya akan mempercantik carrot cake buatanmu setelah matang. Rasa wortel impor juga lebih manis, lho. Jadi, bisa memberikan rasa manis alami pada carrot cake, deh.

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang berkualitas baik dan masih segar, tahap selanjutnya adalah mengolah bahan-bahan tersebut menjadi carrot cake. Mula-mula wortel dicuci terlebih dahulu, lalu dibuang kulitnya. Kemudian wortel diparut hingga halus tanpa kamu perlu memeras airnya.

Alasan wortel yang sudah diparut tak boleh diperas adalah karena air yang terkandung dalam wortel bermanfaat untuk membuat tekstur kue jadi lebih lembut saat matang. Selain itu, membiarkan wortel tak perlu diperas juga akan membuat carrot cake tetap bertekstur dan terasa lebih moist.

Pada carrot cake, alih-alih memilih mentega atau margarin, sebaiknya gunakan minyak sayur sebagai lemak kue. Sebab, penggunaan mentega atau margarin umumnya akan mempengaruhi cita rasa kue yang dibuat, termasuk carrot cake. Karena di sini yang akan kamu tonjolkan adalah rasa khas dari wortel, maka kamu harus melewatkan mentega atau margarin. Kemudian menggantinya dengan minyak sayur.

Pemilihan minyak sayur sebagai lemak pada carrot cake tentu bukan tanpa alasan. Minyak sayur memiliki rasa yang lebih plain sehingga tak akan mempengaruhi cita rasa carrot cake. Jadi, rasa dan aroma khas wortel tetap mendominasi carrot cake tersebut. Tak hanya itu saja, saat nanti sudah dingin, tekstur carrot cake juga tak akan mengeras dan justru bisa lembut lebih lama.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat carrot cake terdiri dari dua jenis, yaitu bahan kering dan bahan basah. Untuk bahan kering, sebelum dicampur ke dalam bahan basah tentu harus diayak terlebih dahulu. Jadi, teksturnya tak akan menggumpal sehingga lebih mudah tercampur ke dalam adonan.

Mengayak bahan kering tak cukup hanya dilakukan sekali. Tapi, setidaknya harus 2 hingga 3 kali. Tujuannya agar tekstur carrot cake lebih lembut dan ringan.

Carrot cake sebenarnya mudah dibuat. Ditambah dengan menerapkan tips di atas, maka carrot cake buatanmu dijamin bisa matang dengan rasa yang legit dan warna yang cantik. Selamat mencoba, ya!