5 Alasan Mengapa Bubuk Matcha Tidak Boleh Dibekukan, Rentan Rusak!
Bubuk matcha dengan warna hijau cerah dan rasa yang khas telah menjadi primadona di kalangan pencinta makanan dan minuman sehat. Namun, meskipun popularitasnya terus melambung, banyak orang yang masih melakukan kesalahan umum dengan menyimpan bubuk matcha di dalam freezer.
Padahal, menyimpan matcha dalam suhu dingin bukanlah pilihan yang bijak, dan justru dapat merusak kualitasnya. Dalam artikel ini, akan dibahas lima alasan kuat mengapa bubuk matcha sebaiknya tidak dibekukan. Dengan mengetahui alasannya, kamu dapat menikma menikmati setiap tegukan dan manfaat kesehatan dari matcha.
1. Kehilangan aroma dan rasa matcha
Kehilangan aroma dan rasa adalah salah satu konsekuensi utama dari proses pembekuan bubuk matcha. Saat matcha dibekukan, perubahan suhu yang ekstrem dapat mengubah struktur kimia di dalamnya. Akibatnya, aroma khas yang segar dan menggugah selera menjadi hilang, membuat pengalaman menikmati matcha tidak lagi memuaskan.
Rasa umami matcha yang seharusnya kaya dan kompleks juga bisa terpengaruh, sehingga menghasilkan minuman atau makanan yang terasa datar dan kurang menggugah. Selain itu, proses pembekuan dapat menyebabkan pembentukan kristal es di dalam bubuk matcha yang merusak tekstur halusnya.