Ayam goreng tak hanya sekedar ayam yang digoreng dengan minyak panas saja. Ternyata di negara-negara Eropa terdapat banyak olahan ayam goreng dengan berbagai rasa dan juga cara penyajian.
Olahan ayam goreng ini juga dibuat dengan beragam bahan yang membuat rasanya makin istimewa. Hal ini tentu membuat sajian ayam goreng tak pernah membosankan. Apa saja ragam hidangan ayam goreng khas negara Eropa ini? Berikut liam diantaranya.
Kerenyahan parmo yang merupakan hidangan khas Inggris sungguh menggoda. Makanan ini dibuat dengan potongan daging ayam yang digoreng dalam remah roti, lalu ditutupi saus krim. Kemudian di atasnya dapat ditambahkan keju, bacon, pepperoni, dan saus bawang putih.
Makanan ini secara tradisional dihidangkan dengan keripik dan salad. Terkadang, parmo juga disiram dengan keju mozarella yang meleleh di atasnya dan bersama kentang goreng yang renyah.
Bagi yang menyukai dada ayam, maka bisa mencoba chicken kiev. Hidangan ini dibuat dengan dada ayam yang bertulang pipih dan digulung di sekitar herba mentega dingin. Daging pun dilapisi dengan tepung roti, kemudian digoreng hingga bewarna keemasan.
Meskipun makanan ini sangat terkenal, tapi tidak ada yang tahu dari mana asalnya atau bagaimana mendapatkan namanya. Terdapat banyak teori yang bertentangan yang menghubungkan penemuannya dengan koki Ukraina, Rusia, dan Prancis.
Backhendl adalah ayam goreng versi Wina, Austria. Makanan ini umumnya dibuat dengan ayam utuh yang memiliki ukuran lebih kecil dan banyak ditaburi dengan rempah-rempah serta jus lemon.
Selanjutnya ayam dipotong-potong dan dicelupkan ke dalam kocokan telur. Lalu dilapisi tepung dan kemudian di balur dengan remah roti sebelum digoreng hingga keemasan dan renyah. Backhendl dapat dinikmati bersamaan dengan saus sambal dan juga kentang tumbuk.
Rusia juga mempunyai ayam goreng khasnya yang bernama pozharsky cutlet. Hidangan tradisional ini telah ada sejak abad ke-19. Pozharsky cutlet dibuat dengan ayam giling yang dilapisi tepung roti dan digoreng dengan menggunakan mentega.
Hidangan ini biasanya disajikan bersamaan dengan irisan daging dengan kentang panggang, kacang hijau, atau sayuran serupa. Tak jarang pula orang menambahkan saus tomat dan sedikit air perasan lemon sebagai penambah rasa.
Kotlet z piersi kurczaka merupakan makanan yang berupa potongan dada ayam goreng khas Polandia. Ayamnya renyah di luar dan lembut di dalam. Rahasia ayam goreng satu ini terletak pada menumbuk dada ayam sampai menjadi sangat tipis. Hal tersebut membuat daging lebih cepat matang dan mempertahankan kelembapannya.
Umumnya potongan daging ayam dilapisi dengan menggunakan tepung, selanjutnya dicelupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir ditutup dengan remah roti. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kentang, sayuran, atau nasi.
Olahan ayam goreng khas berbagai negara Eropa di atas dapat menjadi inspirasi menu ayam goreng yang tak pernah membosankan. Semuanya menarik untuk dicoba, bukan?