⁠5 Makanan Para Pahlawan Zaman Dulu yang Masih Bisa Dijumpai hingga Kini

Nasi oyek merupakan makanan tradisional berbahan dasar singkong yang diolah menjadi butiran kecil menyerupai nasi. Makanan ini menjadi alternatif pengganti beras ketika persediaan pangan terbatas. Proses pembuatannya dimulai dengan mengolah singkong melalui perendaman dan pengeringan, kemudian dibentuk menjadi butiran sebelum dikukus hingga matang.

Salah satu kisah nasi oyek berkaitan dengan perjuangan Jenderal Sudirman saat Agresi Militer Belanda II pada 1948. Ketika pasukannya melakukan gerilya di wilayah Kediri, mereka sempat kehabisan logistik di tengah hutan. Soepardjo Rustam kemudian menyelinap ke permukiman warga untuk mencari bahan makanan. Dari sana, ia mendapatkan nasi oyek yang dibawa sebagai bekal bagi pasukan.

Kisah tersebut memperlihatkan bagaimana makanan sederhana dapat membantu para pejuang bertahan dalam situasi sulit. Kini, nasi oyek masih bisa dijumpai di sejumlah daerah, terutama di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Biasanya, makanan ini disajikan bersama kelapa parut, sayuran, dan lauk sederhana.

Nasi jagung merupakan makanan tradisional yang dibuat dari jagung pipil kering. Jagung tersebut ditumbuk atau digiling hingga menjadi butiran kecil, lalu dikukus sampai matang. Teksturnya sedikit lebih padat dibandingkan nasi putih, dengan cita rasa khas jagung yang cenderung gurih.

Pada masa perjuangan, nasi jagung juga menjadi salah satu makanan bekal para pejuang, karena beras tidak selalu mudah diperoleh. Bahan bakunya relatif mudah ditemukan dan dapat diolah menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi. Selain itu, nasi jagung juga dikenal sebagai salah satu makanan kesukaan Presiden Soekarno. Bung Karno memang memiliki selera terhadap berbagai hidangan tradisional, termasuk nasi jagung, pecel, dan sayur lodeh.

Hingga saat ini, nasi jagung masih populer di sejumlah daerah, seperti Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Madura. Salah satu penyajiannya yang cukup dikenal adalah nasi jagung dengan ikan asin, urap, sambal, serta lauk tradisional lainnya. Perpaduan rasa gurih dan tekstur jagung yang khas membuat hidangan ini tetap disukai banyak kalangan.

Selain nasi jagung, pecel juga menjadi salah satu makanan yang lekat dengan Presiden Soekarno. Proklamator sekaligus presiden pertama Indonesia tersebut diketahui menyukai pecel, khususnya pecel khas Blitar. Bahkan, saat berada di kota kelahirannya, Bung Karno memiliki warung pecel langganan yang kerap dikunjungi.

Pecel merupakan hidangan berbahan dasar aneka sayuran rebus, seperti kangkung, bayam, kacang panjang, dan taoge. Sayuran tersebut disiram dengan sambal kacang yang memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Biasanya, pecel disajikan bersama nasi, rempeyek, serta berbagai lauk pendamping.

Kisah kecintaan Bung Karno terhadap pecel juga pernah diceritakan oleh putranya, Guruh Soekarnoputra. Dalam buku Bung Karno & Kesayangannya, Guruh menggambarkan bahwa sang ayah begitu menikmati sambal pecel hingga seolah melupakan hal lain ketika sedang menyantapnya.

Kini, pecel masih mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah bahkan memiliki ciri khas tersendiri, baik dari jenis sayuran, racikan bumbu kacang, maupun lauk pendampingnya.

Mohammad Hatta atau Bung Hatta juga memiliki cerita tersendiri tentang makanan favoritnya. Salah satu hidangan yang dikenal sebagai kesukaannya adalah ketan srikaya. Makanan tradisional ini memadukan ketan yang gurih dengan lapisan srikaya bercita rasa manis dan beraroma pandan.

Ketan srikaya dibuat dari beras ketan yang dikukus hingga pulen. Sementara itu, lapisan srikayanya terbuat dari campuran telur, santan, gula, dan daun pandan yang dimasak hingga mengental. Keduanya disatukan hingga menghasilkan perpaduan tekstur lembut, legit, dan gurih.

Sebagai tokoh yang berasal dari Sumatra Barat, Bung Hatta memang memiliki kedekatan dengan kuliner tradisional. Ketan srikaya menjadi salah satu hidangan yang memperlihatkan kekayaan cita rasa kuliner Nusantara yang disukainya.

Hingga saat ini, ketan srikaya masih bisa dijumpai sebagai jajanan tradisional di sejumlah daerah. Kue ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, terutama bagi pencinta kudapan manis dengan tekstur lembut.

Singkong rebus menjadi salah satu makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat pada masa perjuangan. Tanaman singkong relatif mudah tumbuh di berbagai wilayah Indonesia, sehingga umbinya kerap dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat ketika persediaan beras terbatas.

Makanan ini juga praktis dibawa sebagai bekal ketika para pejuang harus menempuh perjalanan panjang atau berpindah tempat. Cara mengolahnya cukup sederhana, yakni dengan mengupas singkong, membersihkannya, memotong sesuai kebutuhan, lalu merebusnya hingga empuk. Selain singkong, ubi rebus dan jagung rebus juga menjadi pilihan sumber pangan yang mudah ditemukan pada masa itu.

Tidak ada satu tokoh tertentu yang secara khusus melekat dengan singkong rebus sebagai makanan favorit. Namun, makanan ini menggambarkan kondisi pangan yang dihadapi masyarakat dan para pejuang ketika harus bertahan di tengah keterbatasan.

Hingga saat ini, singkong rebus masih mudah dijumpai sebagai camilan maupun teman minum teh dan kopi. Makanan ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut atau sedikit garam. Selain direbus, singkong juga berkembang menjadi berbagai olahan lain, seperti getuk, combro, misro, dan keripik singkong.

Itu dia lima makanan yang memiliki cerita di balik kehidupan para tokoh bangsa dan perjuangan masyarakat Indonesia pada masa lalu. Makanan-makanan tersebut saat ini tidak hanya menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara, tetapi juga pengingat tentang kesederhanaan dan perjuangan generasi terdahulu. Sebagai generasi muda, kamu pernah coba yang mana saja?