Resep Es Dawet Telasih Solo yang Segar, Caranya Mudah!

Name: Resep Es Dawet Telasih Solo yang Segar, Caranya Mudah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 750 mililiter santan dari 1 butir kelapa; 1 lembar daun pandan; garam secukupnya; 75 gram tepung beras; 750 mililiter santan kekentalan sedang; 1 lembar daun pandan; garam secukupnya; 100 gram ketan hitam; 5 sendok makan gula pasir; 1 lembar daun pandan; air secukupnya; 1 bungkus Nutrijel; 50 gram tepung beras; 20 gram tepung tapioka; 200 ml sari pandan; 7 lembar daun pandan besar; 500 ml air; pasta pandan secukupnya; garam secukupnya; es batu secukupnya untuk merendam cendol; 250 gram gula merah; 250 mililiter air; 5 sendok makan gula pasir; 1 lembar daun pandan; biji selasih secukupnya; buah nangka secukupnya; es batu secukupnya; air panas secukupnya

09 Nov 2026, 09:50 WIB

4 min read

Take a Deeper Read

Eisenkot Saingi Netanyahu, Trump: Keduanya Mirip

Read Article

Untuk es dawet telasih, kamu tidak perlu memilih antara yang manis dan yang gurih, karena keduanya hadir sekaligus. Rasa manis datang dari sirup gula yang wangi, sementara gurihnya berasal dari bubur sumsum dan santan kental. Di antaranya, ada cendol hijau, ketan hitam, dan biji selasih yang memberikan tekstur kenyal.

Dawet khas Solo ini selalu punya tempat istimewa di hati para pencinta minuman tradisional. Isiannya memang ramai, jauh dari dawet pada umumnya yang hanya berisi cendol dan gula merah. Meski begitu, semua bahannya mudah dicari dan bisa dibuat sendiri di rumah, satu per satu, dengan langkah yang gampang diikuti.

Disajikan dingin dengan es batu, dawet ini cocok jadi penyegar saat cuaca panas atau suguhan kumpul keluarga. Yuk, jadikan resep es dawet telasih solo ini sebagai panduan saat membuat sendiri di rumah. Nyegerin!

Bahan Es Dawet Telasih Solo
ilustrasi santan kelapa kental (freepik.com/freepik)
Bahan kuah santan:
1. 750 mililiter santan dari 1 butir kelapa
2. 1 lembar daun pandan
3. garam secukupnya
Bahan bubur sumsum:
1. 75 gram tepung beras
2. 750 mililiter santan kekentalan sedang
3. 1 lembar daun pandan
4. garam secukupnya
Bahan bubur ketan hitam:
1. 100 gram ketan hitam
2. 5 sendok makan gula pasir
3. 1 lembar daun pandan
4. air secukupnya
Bahan es cendol:
1. 1 bungkus Nutrijel
2. 50 gram tepung beras
3. 20 gram tepung tapioka
4. 200 ml sari pandan
5. 7 lembar daun pandan besar
6. 500 ml air
7. pasta pandan secukupnya
8. garam secukupnya
9. es batu secukupnya untuk merendam cendol
Bahan sirup gula:
1. 250 gram gula merah
2. 250 mililiter air
3. 5 sendok makan gula pasir
4. 1 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
1. biji selasih secukupnya
2. buah nangka secukupnya
3. es batu secukupnya
4. air panas secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi memegang panci (pexels.com/Gary Barnes)
1. Rendam ketan hitam dalam air selama 2 jam, lalu tiriskan. Rendam biji selasih dalam air panas selama 10-15 menit hingga mengembang, lalu tiriskan. Potong nangka kecil-kecil.
2. Untuk sari pandan, blender 7 lembar daun pandan besar yang sudah digunting dengan sedikit air, lalu saring dan ambil 200 mililiter sarinya.
3. Untuk kuah santan, masukkan santan, daun pandan yang sudah disimpulkan, dan sejumput garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, sekitar 5 menit. Angkat, lalu dinginkan.
4. Untuk bubur ketan hitam, rebus ketan hitam bersama daun pandan dan air secukupnya hingga ketan empuk dan airnya menyusut, sekitar 40-60 menit. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit jika airnya habis sebelum ketan empuk. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut, lalu angkat.
5. Untuk bubur sumsum, larutkan tepung beras dengan 100 mililiter santan dari takaran, lalu aduk hingga tidak menggumpal.
6. Panaskan sisa santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil. Tuangkan larutan tepung sambil terus diaduk, lalu masak selama 5-8 menit hingga mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.
7. Untuk sirup gula, masak gula merah yang sudah disisir, air, gula pasir, dan daun pandan dengan api sedang hingga gula larut dan sedikit mengental. Saring, lalu dinginkan.
8. Untuk cendol, campurkan tepung beras, tepung tapioka, nutrijel, sari pandan, air, garam, dan pasta pandan dalam panci. Aduk hingga tidak bergumpal, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan bening, sekitar 10-15 menit.
9. Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke cetakan cendol atau saringan berlubang besar, lalu tekan agar jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 5 menit hingga cendol mengeras, lalu tiriskan.
10. Susun dalam mangkuk: bubur sumsum, ketan hitam, cendol, biji selasih, dan nangka. Tambahkan es batu, lalu siram dengan kuah santan dan sirup gula.
11. Sajikan es dawet telasih solo selagi dingin dan segar.
Tips Membuat Es Dawet Telasih Solo
ilustrasi biji selasih (pexels.com/Jubair Bin Iqbal)
1. Aduk santan terus selama dipanaskan dan jangan sampai mendidih besar agar tidak pecah.
2. Aduk adonan cendol tanpa berhenti di atas api kecil supaya tidak bergumpal dan teksturnya kenyal.
3. Cetak cendol saat adonan masih panas, lalu langsung rendam di air es agar tidak lengket.
4. Tambahkan es batu dan siramkan kuah santan tepat sebelum disajikan agar rasanya tidak encer.
Es dawet telasih solo membuktikan bahwa minuman tradisional yang tampak rumit bisa dibuat sendiri di dapur rumah. Kamu bisa menyiapkan semua komponennya terlebih dahulu, lalu merakitnya saat tamu datang. Atur manisnya sesuai selera, dan semangkuk dawet ini siap jadi penyegar favorit keluarga

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.