Karena cenderung mirip, sebagian orang terkadang kesusahan dalam membedakan ayam kampung dan broiler, apalagi saat berbelanja di pasar tanpa label nama, nih. Maka dari itu, penting untuk mengenali ciri-ciri ayam kampung dan broiler sebelum membelinya.
Ayam kampung dan broiler umumnya bisa dibedakan lewat ukuran, warna, hingga tekstur kulitnya. Bagi yang tak ingin salah pilih saat membelinya, berikut cara membedakan ayam kampung dan broiler yang mudah. Yuk, cek tipsnya di bawah ini!
Tentunya, hal pertama yang membedakan kedua jenis daging ayam ini adalah teksturnya. Umumnya daging ayam kampung akan memiliki tekstur yang liat atau lebih alot daripada broiler sehingga membutuhkan proses memasak yang cenderung lebih lama.
Sementara itu, daging ayam broiler memiliki tekstur yang tidak terlalu keras, empuk, dan tebal. Itulah sebabnya, banyak orang lebih memilih jenis daging ayam ini karena proses memasaknya yang tidak membutuhkan waktu lama.
Perbedaan selanjutnya terletak pada warnanya. Daging ayam kampung biasanya memiliki warna yang lebih gelap atau merah. Sementara warna daging ayam broiler umumnya lebih cerah dan pucat dibandingkan yang jenis kampung.
Penyebab perbedaan warna daging pada kedua jenis ayam ini karena terdapat kandungan haemoglobin yang lebih tinggi. Ayam kampung tinggi akan zat besi daripada broiler. Tetapi hal-hal lain juga bisa berpengaruh, seperti cara perkembangbiakan.
Selain itu, tekstur kulit daging ayam kampung memiliki karakteristik yang berbeda dengan broiler, lho. Kulit ayam daging kampung teksturnya cenderung lebih alot serta tidak mudah sobek, lebih kenyal, dan rendah akan kandungan lemak.
Sebaliknya, kulit ayam broiler biasanya lebih mudah sobek karena teksturnya yang empuk, lembut, dan berlemak. Banyaknya kandungan lemak juga menyebabkan kulit daging ayam broiler akan tampak lebih mengkilap dan licin.
Selanjutnya, periksa ukuran daging. Daging ayam broiler ataupun ayam pedaging biasanya memiliki ukuran yang jauh lebih besar, gemuk, dan lebih tebal. Hal ini karena jenis ayam ini dipelihara dengan tujuan untuk menghasilkan daging untuk konsumsi.
Sebaliknya, daging ayam kampung memiliki ukuran yang lebih kecil. Hal ini karena jenis ayam ini lebih aktif bergerak pada saat masih dalam kondisi hidup, proses pemeliharaannya pun lebih bebas, dan tidak memiliki tujuan yang spesifik.
Terakhir, meski berukuran lebih kecil, bentuk tubuh ayam kampung biasanya akan tampak lebih gagah. Jenis ayam ini juga memiliki postur yang jenjang karena memiliki tulang yang panjang dan keras, serta tidak memiliki lemak yang banyak.
Sementara ayam broiler memiliki postur tubuh yang lebih gemuk dan besar, terutama pada bagian dada. Itulah sebabnya tulang pada bagian dada jenis ayam ini tidak akan terlihat menonjol karena tertutupi oleh banyaknya lemak.
Nah dengan mengikuti cara di atas, sekarang kamu sudah bisa membedakan daging ayam kampung dan broiler. Namun umumnya, harga daging ayam kampung lebih mahal daripada broiler. Jadi, jangan mudah terkecoh dengan harga yang murah, ya!