5 Cara Membuat Bumbu Pepes Ikan yang Harum dan Meresap, Makin Lezat

16 Jul 2026, 17:05 WIB

Sinta Listiyana

News

Channel

Add Us on Google

5 Cara Membuat Bumbu Pepes Ikan yang Harum dan Meresap, Makin Lezat

Ilustrasi pepes ikan (vecteezy.com/onyengradar)

Intinya Sih

Timeline

5W1H

Gini Kak

Sisi Positif

Artikel membahas lima langkah praktis membuat bumbu pepes ikan agar harum dan meresap, mulai dari pemilihan bahan segar hingga teknik memasak yang tepat.
Penggunaan rempah segar dan daun aromatik seperti kemangi, salam, serta jeruk menjadi kunci utama untuk menghilangkan bau amis dan memperkuat cita rasa ikan.
Proses marinasi, pembungkusan rapat dengan daun pisang, lalu pengukusan sebelum dibakar membantu bumbu meresap sempurna dan menjaga tekstur ikan tetap lembut.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

kini

Artikel memberikan panduan praktis membuat bumbu pepes ikan yang harum dan meresap, berisi lima langkah pengolahan yang bisa langsung diterapkan di dapur.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

What?
Panduan memasak pepes ikan dengan lima langkah untuk menghasilkan bumbu yang harum, meresap, dan mengurangi aroma amis pada ikan.
Who?
Para penggemar masakan rumahan atau siapa pun yang ingin membuat pepes ikan dengan cita rasa lebih lezat di dapur sendiri.
Where?
Kegiatan memasak dilakukan di dapur rumah, menggunakan bahan dan peralatan masak yang umum tersedia di lingkungan rumah tangga.
When?
Tidak disebutkan waktu tertentu; panduan ini dapat diterapkan kapan saja saat seseorang ingin menyiapkan hidangan pepes ikan.
Why?
Dilakukan untuk meningkatkan cita rasa pepes ikan agar bumbunya lebih meresap, aromanya lebih harum, dan hasil masakan terasa lebih menggugah selera.
How?
Dengan memakai bumbu segar, menambahkan daun aromatik, melumuri ikan hingga rata lalu didiamkan, membungkus rapat dengan daun pisang, kemudian dikukus sebelum dibakar sebentar.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Orang-orang bikin pepes ikan biar enak dan wangi. Mereka pakai bumbu segar kayak bawang, cabai, kunyit, jahe, dan daun-daunan yang harum. Ikan dikasih bumbu banyak lalu dibungkus daun pisang rapat-rapat. Habis itu dikukus dulu terus bisa dibakar sebentar. Sekarang pepesnya jadi lembut, wangi, dan enak dimakan sama nasi hangat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Artikel ini menonjolkan sisi menyenangkan dari proses memasak, menunjukkan bahwa dengan bahan sederhana dan langkah teratur, siapa pun dapat menciptakan pepes ikan yang harum serta kaya rasa. Penjelasan rinci tentang penggunaan rempah segar, daun aromatik, hingga teknik pengukusan memberi kesan bahwa memasak bisa menjadi pengalaman kreatif yang memuaskan dan penuh kehangatan rumah.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Pernah merasa pepes ikan buatan sendiri kurang harum atau bumbunya hanya terasa di bagian luar? Padahal, cita rasa pepes yang lezat sangat ditentukan oleh racikan bumbu dan cara mengolahnya. Kalau ingin hasilnya lebih menggugah selera, ada beberapa trik sederhana yang bisa langsung diterapkan di dapur.

Kabar baiknya, membuat bumbu pepes ikan yang harum dan meresap tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan. Dengan memilih rempah yang tepat dan mengolahnya secara benar, rasa ikan akan semakin kaya tanpa aroma amis yang mengganggu. Yuk, simak lima cara berikut agar pepes ikan buatanmu terasa makin istimewa.

1. Gunakan bumbu segar sebagai bahan utama

ilustrasi bawang merah (pixabay.com/Hans)

Bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri, dan lengkuas sebaiknya digunakan dalam kondisi segar. Rempah yang masih segar memiliki aroma alami yang lebih kuat sehingga mampu memperkaya cita rasa pepes ikan.

Selain menghasilkan rasa yang lebih nikmat, bumbu segar juga membantu mengurangi aroma amis pada ikan. Pastikan semua bahan dicuci bersih sebelum dihaluskan agar hasil akhirnya lebih higienis dan berkualitas.

2. Tambahkan daun aromatik secukupnya

ilustrasi daun kemangi (vecteezy.com/100418576893777328865)

Daun kemangi, daun salam, daun jeruk, dan serai menjadi kombinasi yang membuat pepes ikan semakin harum. Masing-masing daun memberikan aroma khas yang saling melengkapi tanpa menutupi rasa asli ikan.

Penggunaan daun aromatik juga membuat uap selama proses pengukusan membawa wangi rempah ke seluruh bagian ikan. Hasilnya, setiap suapan akan terasa lebih segar, harum, dan menggugah selera.

3. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan

ilustrasi bumbu marinasi (unsplash.com/Tania Melnyczuk)

Setelah bumbu halus selesai dibuat, ikan sebaiknya dilumuri hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Jangan lupa memasukkan sebagian bumbu ke bagian dalam perut ikan agar rasa lebih meresap.

Diamkan ikan selama sekitar 30 hingga 60 menit sebelum dibungkus daun pisang. Waktu marinasi ini memberi kesempatan bagi rempah untuk meresap sehingga rasa pepes menjadi lebih kaya saat matang.

4. Bungkus rapat menggunakan daun pisang

ilustrasi daun pisang (pixabay.com/Ralphs_Fotos)

Daun pisang yang sudah dilayukan akan lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan. Bungkus ikan dengan rapat agar bumbu dan cairan alami ikan tidak keluar selama proses memasak.

Bungkusan yang rapat juga membantu aroma rempah tetap terperangkap di dalam daun pisang. Dengan begitu, pepes memiliki rasa yang lebih kuat sekaligus tekstur ikan yang tetap lembut.

5. Kukus terlebih dahulu sebelum dibakar

ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker)

Mengukus pepes hingga matang membuat bumbu memiliki waktu lebih lama untuk meresap ke dalam daging ikan. Proses ini juga menjaga tekstur ikan tetap lembut dan tidak mudah hancur.

Setelah matang, pepes bisa dibakar sebentar di atas bara api atau teflon hingga daun pisang sedikit mengering. Aroma bakaran yang muncul akan berpadu dengan rempah sehingga pepes terasa semakin nikmat saat disajikan hangat.

Pepes ikan yang harum selalu berhasil membuat waktu makan terasa lebih spesial, apalagi jika disantap bersama nasi hangat dan sambal favorit. Sesekali, cobalah bereksperimen dengan tambahan rempah atau jenis ikan yang berbeda untuk menemukan cita rasa yang paling kamu sukai. Siapa tahu, racikan bumbu andalanmu justru menjadi menu favorit seluruh keluarga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.