5 Cara Membuat Bumbu Perasa dari Lemon Zest untuk Masakan Sehari-hari
Lemon zest merupakan salah satu bagian dari kulit lemon yang populer di dalam dunia masak-memasak, karena dapat digunakan untuk menambah aroma pada suatu olahan. Untuk mendapatkan bagian ini, biasanya kita memerlukan parutan agar lemon zest bisa terambil secara maksimal.
Lebih lanjut, ternyata lemon zest dapat digunakan sebagai bumbu perasa dengan berbagai bentuk. Selain bermanfaat, keberadaannya pun sangat menguntungkan karena bisa bikin olahan apapun semakin menggoda.
Yuk, cari tahu lima macam perasa tersebut di dalam rangkuman berikut ini dan bagaimana cara membuatnya.
1. Gula lemon zest
Bumbu perasa yang pertama adalah lemon sugar. Bahan ini cocok dipakai untuk pelengkap minuman, aneka kue panggang, serta komponen marinasi. Manisnya gula akan tambah wangi akibat keberadaan pemakaian lemon.
Cara membuat bumbu perasa ini pun sangatlah mudah. Setiap satu buah lemon kamu bisa ambil lemon zest-nya, lalu campurkan ke dalam setengah cangkir gula pasir. Dengan begini, adonan pun siap digunakan.
2. Garam lemon zest
Bukan cuma gula, melainkan rekannya, garam, dapat disulap menjadi lemon salt yang bermanfaat penuh dalam kebanyakan olahan seperti daging-dagingan yang dibakar atau dipanggang.
Cukup sediakan tiga bahan, seperti setengah cangkir garam, 3 sendok makan lemon zest, dan 1 sendok makan air perasan lemon. Campurkan seluruh bahan tersebut, dan keringkan selama beberapa saat sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
3. Es batu lemon zest
Bentuk perasa juga bisa dimaksimalkan sebagai es batu, lho. Olahan ini cocok untuk disantap sebagai teman membuat minuman dingin, saus, dan macam-macam olahan lain supaya lebih praktis.
Tinggal siapkan cetakan es batu, letakkan daun mint dan lemon zest di setiap lubang. Setelah itu, masukkan perasan air lemon dan bekukan es batu tersebut hingga siap untuk diolah jadi perasa bagi aneka santapan.
4. Lemon zest kering
Selanjutnya lemon zest mampu dijadikan bumbu kering yang cocok dipakai sebagai pemberi rasa dan aroma untuk olahan salad, daging panggang, kue, sampai kreasi teh yang menghangatkan tubuh.
Proses pembuatannya benar-benar simpel karena hanya butuh satu bahan saja, yakni lemon yang diambil lemon zest-nya dengan cara diparut. Lalu panggang di dalam oven sampai adonan menjadi kering.
5. Candied lemon zest
Candied lemon zest atau dapat diartikan sebagai manisan kulit lemon ini seringkali dibutuhkan untuk mendekor suatu hidangan manis, atau dapat pula dijadikan penambah rasa bagi ragam kue populer.
Cara membuat candied lemon zest ini bisa diawali dengan merebus lemon zest dari empat buah lemon, kemudian tiriskan. Setelah itu masak 2 cangkir gula dalam wajan anti lengket, dan masukkan rebusan lemon zest. Angkat, lalu diamkan semalaman sebelum digunakan.
Kulit terluar dari lemon atau lemon zest memang seringkali dimanfaatkan sebagai bumbu perasa bagi aneka hidangan. Maka dengan mengubah bahan tersebut menjadi lima perasa di atas, lemon zest pun akan lebih awet dan kaya manfaat.
