Beberapa waktu yang lalu loukoumades sempat viral banget di Indonesia, lho. Donat ini berasal dari Yunani dan popularitasnya sudah menyebar ke seluruh dunia. Punya bentuk yang unik loukoumades secara penampilan memang beda dengan donat yang sering kita jumpai.
Tapi jangan salah justru loukoumades merupakan makanan pencuci mulut sekaligus donat tertua di dunia, lho. Seperti apa loukoumades dan apa saja fakta menarik tentang donat asal Yunani yang satu ini? Cari tahu sama-sama, yuk!
Loukoumades (dibaca lukumades) adalah sajian pencuci mulut asli Yunani berupa donat yang mirip bola-bola dan berukuran kecil. Teksturnya padat namun tidak keras saat dimakan. Ketika digigit juga empuk dan berongga layaknya donat.
Donat ini terbuat dari bahan yang cukup sederhana yang dapat ditemukan di rumah. Bahan untuk membuat loukoumades di antaranya tepung terigu, ragi, mentega, garam dan juga susu. Setelah adonan mulai mengembang barulah dibentuk bulat-bulat seperti saat kita akan membuat bakso.
Kalau kesulitan bisa menggunakan piping bag atau plastik segitiga untuk mempermudah dalam membentuk adonan. Cukup gunakan plastik segitiga saja tak perlu ditambahi spuit macam-macam lalu loukoumades siap digoreng dalam minyak panas. Barulah lokoumades diberi topping sesuai selera.
Loukoumades pertama kali dibuat dan disajikan pada penyelenggaraan Olimpiade yang pertama pada tahun 776 SM.
Penyair dari Yunani yang bernama Callimachus merupakan orang pertama yang mengusulkan ide bahwa loukoumades sebaiknya disajikan kepada para pemenang Olimpiade. Kala itu loukoumades disebut dengan nama ‘honey token’.
Selain itu, orang-orang Yunani pada masa itu menjadikan loukoumades sebagai hidangan persembahan bagi para dewa sebagai ucapan rasa syukur mereka atas terselenggaranya Olimpiade. Semenjak saat itulah, donat khas Yunani ini dianggap sebagai salah satu makanan sakral bagi orang Yunani.
Loukoumades yang kita kenal dan jumpai di Indonesia umumnya berupa adonan bulat mirip bola yang digoreng lalu diberi topping lezat seperti cokelat, stoberi, tiramisu dan sebagainya. Kadang pada bagian atasnya masih ditambah taburan remahan biskuit atau parutan keju. Bahkan ada pula nih yang menambahkan es krim sebagai topping loukoumades.
Padahal, topping loukoumades yang asli sangatlah sederhana. Donat yang satu ini dilumuri dengan sirup madu lalu diberi taburan bubuk kayu manis di atasnya.
Kalau kamu sedang berjalan-jalan di Athena, loukoumades dengan topping asli seperti ini masih banyak dijumpai, lho.
Bila kebanyakan donat disajikan dalam jumlah satuan atau bahkan lusinan, maka lain halnya dengan loukoumades.
Tak ada ukuran atau jumlah pasti seberapa banyak loukoumades harus disajikan dalam satu wadah. Namun biasanya dalam satu wadah terdapat kurang lebih 8-10 buah loukoumades, meski demikian setiap tempat bisa berbeda-beda, ya tergantung dari sang penjual itu sendiri.
Biasanya loukoumades disajikan dengan menggunakan wadah dari kertas setelah dilumuri sirup madu atau diberi topping. Kemudian siap untuk disantap dengan menggunakan garpu kecil atau tusuk sate. Bentuknya kecil-kecil ukuran diameternya pun tak lebih dari 5 cm.
Bahkan, di Yunani sendiri juga ada nama lain dari loukoumades, lho. Orang-orang Yahudi di Yunani membuat versi tradisional dari donat yang satu ini dan menyebutnya sebagai zvingoi. Zvingoi dimasak dan disajikan selama Hanukkah.
Di Turki loukoumades disebut sebagai lokma. Bahan dan cara membuatnya pun sama, begitu pula dengan sirup madu yang melumurinya. Hanya saja di beberapa bagian negara Turki lainnya ada yang menyantap lokma dengan keju.
Beberapa negara Timur Tengah seperti Arab, Iraq dan Mesir juga memiliki varian loukoumades ala mereka. Makanan ini disebut sebagai lokma, luqaymat, atau lukmat al –qadi. Bedanya, loukoumades ala Timur Tengah ditaburi dengan saffron atau bubuk kapulaga. Italia juga punya panganan mirip loukoumades, nih. Kalau di Italia loukoumades disebut dengan nama struffoll.
Semoga fakta tentang loukoumades di atas bisa menambah pengetahuan baru kamu tentang dunia kuliner, ya. Kalau kamu sendiri pernah mencoba loukoumades atau belum, nih?