5 Hidangan Gurih Khas Sibolga yang Bikin Penasaran Rasanya
Sibolga menjadi salah satu daerah di Provinsi Sumatera Utara dengan kekayaan kuliner yang siap membuat lidah bergoyang. Hidangan-hidangannya diolah dari bahan-bahan pilihan dengan kualitas yang baik. Saat berlibur ke sana, cobalah hidangan gurihnya yang akan membuatmu ketagihan.
Makanan ini dapat berupa ikan dengan bumbu rempah-rempahnya yang kaya, udang kering, hingga olahan sagu yang nikmat. Berikut lima kuliner asal Sibolga yang terkenal akan kelezatannya.
1. Ikan panggang paccak
Ikan panggang paccak mempunyai pengolahan yang cukup unik dengan cara ikan ditepuk-tepuk sebelum dimasak. Dagingnya yang tebal berasal dari ikan pilihan yang diberi bumbu halus agar lebih meresap. Untuk menghindari bau amis, maka serai dijadikan sebagai rempah utana.
Ikan mengalami proses pemanggangan dan menghasilkan aroma wangi yang berasal dari bumbu yang terdapat pada daging. Setelah proses selesai, ikan dihidangkan di atas daun dengan tambahan beberapa sayur.
Jika menyukai rasa pedas, makanan ini bisa dinikmati dengan sambal untuk sensasi yang lebih mantap. Jangan lupa menambahkan nasi hangat sebagai pelengkapnya.
2. Lompong sagu
Kombinasi dari sagu dan pisang bisa menjadi kuliner unik yang siap memanjakan lidah. Makanan ini bernama lompong sagu. Kudapan yang mempunyai rasa manis dan gurih ini tentu sangat cocok menemani waktu bersantai.
Sajiannya diolah dengan menggunakan gula aren dan garam yang menghasilkan rasa yang semakin manis. Selain itu, kandungan sagu juga membuatnya mengandung karbohidrat yang dapat mengenyangkan perut lebih lama.
Tak sampai di situ, makanan yang menyehatkan ini identik dengan daun pisang hijau yang membungkusnya serta aroma harum yang membuatnya semakin menjadi favorit.
3. Ebi udang kering
Ebi udang kering menjadi salah satu makanan yang paling terkenal di Sibolga. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh khas karena rasanya yang nikmat dan mengandung banyak protein yang tentu menyehatkan tubuh. Bahan-bahan pembuatannya masih fresh karena penjual lebih mengutamakan kualitas dan juga rasa.
Hidangan yang mempunyai daging yang sangat tebal ini sering disajikan pada saat acara tertentu yang menjadi lauk pada nasi. Selain itu, makanan ini dapat menjadi hidangan serba guna yang berupa sambal maupun camilan yang digoreng atau bisa pula dimasak asam manis dengan menggunakan cabai serta rempah-rempah pilihan.
4. Gulai ikan
Biasanya masakan gulai menjadikan daging sapi atau kambing sebagai bahan utamanya. Namun, berbeda dengan wilayah Sibolga yang menggunakan ikan. Hidangan ini bernama gulai ikan. Warga lokal paling sering memanfaatkan tongkol segar untuk bahan olahannya.
Sementara itu, bahan pendukung lainnya mencakup santan, serai, cabai, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Warna kuning pada gulai tidak berasal dari pewarna buatan, sehingga makanan ini aman untuk dikonsumsi. Kuah kaldo dihasilkan dari ikan itu sendiri yang membuatnya makin nikmat.
Bagi pencinta pedas, kuliner ini wajib dicoba yang dijamin bikin kalap saat menikmatinya.
5. Ikan panggang geleng
Ikan panggang geleng berasal dari ikan gembung yang diolah dengan menggunakan bumbu khas. Selanjutnya ikan digoreng menggunakan minyak yang sangat panas.
Ikan hanya diambil dagingnya saja dan kemudian dikombinasikan dengan tumbukan kentang goreng. Selanjutnya, tumbukan tersebut diberi rempah yang dibungkus dengan menggunakan daun supaya terasa lebih lezat.
Ikan diolah dengan tepung bumbu yang dibalurkan di dalam tubuh ikan gembung yang menghasilkan cita rasa yang semakin nikmat. Untuk membuat rasanya terasa pedas, penikmatnya dapat menambahkan sambal dan bisa juga menambahkan timun sebagai pelengkap.
Beberapa hidangan gurih di atas dapat menemanimu saat berkunjung ke Sibolga. Rasanya yang khas tentu dapat membuatmu ketagihan sekali coba.
