5 Hidangan Khas Nagoya-Jepang yang Menggugah Selera, Rasanya Nikmat!

Hitsumabushi adalah makanan tradisional Jepang yang berasal dari Nagoya. Meskipun mirip dengan unadon dalam bahan yang digunakan, histumabushi terdiri dari irisan belut panggang yang disajikan di atas nasi kukus, tetapi disertai dengan berbagai macam bumbu dan hiasan.

Hidangan ini juga disajikan dengan cara yang sangat spesifik, semuanya dibagi menjadi empat porsi. Porsi pertama dimakan apa adanya, porsi kedua ditemani dengan bumbu seperti rumput laut atau nori, daun bawang cincang, dan wasabi. Porsi ketiga sama dengan yang kedua, dengan tambahan kaldu dashi atau teh hijau (untuk dimakan seperti sup), dan porsi terakhir dimakan sesuka hati.

Udon adalah mi khas negara Jepang yang terbuat dari tepung terigu. Mi udon memiliki ukuran yang lebih besar dari mi pada umumnya, juga memilki tekstur kenyal dan lembut. Menu mi udon yang sering disajikan adalah kake udon yaitu dengan kuah kaldu yang dibuat dari kecap, dashi, dan mirin.

Meskipun kake udon disajikan selahi masih panas, mi juga bisa disajikan dalam kaldu dingin, biasanya selama musim panas di Nagoya. Topping untuk udon juga sesuai selera, seperti tempura, udang, dan irisan daun bawang.

Pada beberapa menu, pasti kamu sudah tidak asing lagi dengan Ebi furai. Udang besar ini biasanya dicelupkan ke dalam kocokan telur, dilapisi tepung panko, lalu digoreng. Hidangan ini adalah salah satu hidangan yōshoku paling populer.

Ebi furai termasuk dalam kategori zaman kawari dari makanan yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Ebi furai memiliki tekstur yang renyah di luar dan udang lembut yang ada di dalamnya. Mau dijadikan lauk atau camilan, keduanya adalah ide yang bagus.

Selain udang goreng, yang terkenal dari kota Nagoya adalah ayam gorengnya. Namun bukan ayam goreng biasa, chicken kaarage merupakan olahan daging ayam tanpa tulang yang dipotong dengan ukuran sedang lalu digoreng.

Cara membuat olahan ini adalah pertama-tama ayam direndam dalam campuran sake, kecap, dan gula yang kemudian dihaluskan, kemudian dilumuri  tepung garut lalu digoreng hingga cokelat keemasan.

Ogura toast adalah menu sarapan yang cukup populer di Nagoya. Menu ini berupa sepotong roti panggang dengan kacang merah azuki dan mentega yang dioleskan di atasnya.

Sederhana namun lezat, roti panggang ogura terbuat dari roti putih Jepang (shokupan). Roti panggang ogura biasanya disajikan untuk sarapan di Nagoya dan sering disajikan bersama teh atau kopi.

Sangat beragam, bukan? Mulai dari udon yang cocok untuk makan siang, hingga ebi furay dan chicken kaarage yang bisa dijadikan ide untuk menu bekal makanan. Semuanya enak, kamu mau coba yang mana dulu, nih?