Spanyol termasuk salah satu negara yang mempunyai aneka ragam makanan mulai dari appetizer, main course, hingga dessert.
Walaupum terkenal dengan makanan olahan dagingnya, Spanyol ternyata juga mempunyai beberapa hidangan yang bisa dinikmati oleh vegetarian, lho. Penasaran apa saja? Simak terus artikel di bawah ini, ya!
Escalivada merupakan salah satu makanan paling terkenal dari wilayah Catalonia. Bahan utama pembuatannya termasuk terong, paprika, dan terkadang bawang bombay dan tomat. Biasanya bahan-bahan tersebut dipanggang utuh di atas bara panas.
Selanjutnya sayuran dikupas, dibumbui, dan disajikan sebagai makanan pembuka atau lauk pauk. Hidangan ini dapat menjadi pendamping berbagai hidangan daging panggang bagi yang bukan vegetarian.
Gachas merupakan makanan tradisional Spanyol kuno. Hidangan ini terdiri dari beberapa bahan dasar, seperti tepung, air, garam, minyak zaitun, dan bawang putih. Makanan ini memiliki tekstur yang bervariasi, ada yang seperti sup hingga pai tebal dengan kulit cokelat keemasan. Hal tersebut tergantung pada metode persiapannya.
Makanan ini umumnya disajikan hangat, dan beberapa juru masak suka menambahkan kunyit, paprika, atau bawang goreng untuk agar rasa gachas lebih nikmat.
Espinacas con garbanzos merupakan makanan yang sangat bergizi. Makanan ini menjadikan bayam dan buncis sebagai bahan utamanya. Terdapat beragam resep dan versi dari hidangan vegetarian ini, namun paling sering dibumbui dengan bawang putih, minyak zaitun, tomat, paprika, cuka, dan jinten.
Makanan ini paling nikmat saat disajikan dalam keadaan panas selama musim dingin di Spanyol. Makanan ini seringkali didampingi dengan irisan roti goreng di sampingnya.
Pisto merupakan makanan tradisional Spanyol dari La Mancha. Makanan ini terdiri dari berbagai sayuran yang dimasak dan digoreng seperti tomat, bawang, paprika, dan cukini. Makanan ini bisa disajikan dingin sebagai starter, atau hangat sebagai lauk.
Terdapat juga beberapa variasi pisto, dengan bahan tambahan seperti kentang, labu, atau ham.
Gazpacho de mango adalah varian lain dari gazpacho. Merupakan sup menyegarkan yang secara tradisional dinikmati dalam keadaan dingin. Seperti namanya, menu ini berbahan dasar mangga. Kemudian bahan tersebut dikombinasikan dengan bahan lain seperti mentimun, tomat, paprika, cabai jalapeo atau cabai, bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih.
Semua bahan dikupas dan dipotong dadu sebelum dicampur dengan air dingin. Bahan seperti minyak zaitun menjadi campuran dengan konsistensi halus dan tekstur halus. Jus jeruk, air jeruk nipis, atau cuka biasanya ditambahkan ke dalam kombinasi untuk menambah keasaman yang diperlukan. Sup ini umumnya juga dibumbui dengan rempah-rempah seperti daun ketumbar, kemangi, atau tarragon.
Nah, itulah hidangan khas Spanyol yang bisa dikonsumsi vegetarian. Hidangan mana yang membuat kamu ngiler, nih?