5 Jenis Keju yang Paling Cocok untuk Tiramisu, Mana Favoritmu?

23 Des 2025, 16:15 WIB

ilustrasi tiramisu (pexels.com/Arian Fernandez)

Tiramisu dikenal sebagai salah satu dessert khas Italia yang punya rasa creamy dan manis yang pas. Di balik kelezatannya, ada peran penting dari jenis keju yang dipakai dalam proses pembuatannya. Setiap keju punya karakter rasa dan tekstur yang bisa bikin tiramisu lebih lembut atau justru lebih ringan. Itulah kenapa pemilihan keju yang tepat bisa bikin tiramisu jadi lebih maksimal rasanya.

Kalau kamu hobi bikin dessert, memahami karakter keju untuk tiramisu jadi hal yang nggak boleh dilewatkan. Langsung saja yuk kenalan dengan lima jenis keju yang bisa bikin tiramisu buatanmu naik level dan makin creamy!

1. Mascarpone

ilustrasi mascarpone untuk tiramisu (pixabay.com/pcdazero)

Mascarpone adalah keju paling penting dan paling identik dengan tiramisu. Teksturnya super lembut dan creamy, sehingga mudah menyatu dengan bahan lain. Rasa mascarpone cenderung mild dan tidak terlalu asin, cocok untuk dessert.

Mascarpone mampu memberikan tekstur lapisan tiramisu yang lembut dan creamy banget. Gak mengejutkan kalau keju ini jadi andalan dalam tiramisu klasik ala Italia. Kalau kamu pengin tiramisu dengan kualitas premium, mascarpone tetap jadi pilihan paling tepat.

2. Cream cheese

ilustrasi cream cheese (pexels.com/SHVETS production)

Cream cheese sering dipakai sebagai pengganti ekonomis untuk mascarpone. Teksturnya lebih padat dan rasanya sedikit asam, sehingga memberi karakter berbeda pada tiramisu. Banyak orang mencampur cream cheese dengan mascarpone agar hasilnya tetap creamy.

Cream cheese juga mudah banget dijumpai di minimarket atau toko bahan kue. Pilihan ini pas untuk kamu yang mau bikin tiramisu rumahan dengan budget lebih terjangkau. Walau bukan keju asli khas tiramisu, cream cheese tetap mampu memberikan hasil yang creamy dan nikmat, kok.

3. Ricotta

ilustrasi ricotta (pixabay.com/murarenato)

Ricotta punya tekstur yang lebih ringan dibanding mascarpone. Keju ini memberikan sensasi tiramisu yang tidak terlalu berat di mulut. Rasanya mild dengan sedikit grainy, cocok untuk tiramisu versi lebih light.

Ricotta juga sering hadir di resep tiramisu versi modern yang lebih ringan. Keju ini pas banget buat kamu yang tetap ingin creamy tanpa rasa terlalu berat. Walaupun bukan pilihan tradisional, ricotta tetap menawarkan sensasi tiramisu yang beda tapi tetap enak.

4. Whip cream cheese atau cream cheese + whipping cream

ilustrasi whip cream cheese (freepik.com/rawpixel-com)

Campuran cream cheese dan whipping cream sering dipakai untuk meniru tekstur mascarpone. Hasilnya lebih airy dan lembut, jadi tiramisu terasa lebih fluffy. Perpaduan ini cocok buat kamu yang kesulitan mendapatkan mascarpone.

Teksturnya tetap lembut dan creamy meski karakternya tidak se-rich mascarpone asli. Gak heran banyak pembuat dessert rumahan mengandalkan cara ini karena hasilnya tetap memuaskan. Pilihan ini juga cocok buat kamu yang pengin bikin tiramisu enak tanpa bikin dompet menjerit.

5. Mascarpone vegan

ilustrasi mascarpone vegan (pixabay.com/pcdazero)

Untuk kamu yang vegan atau lactose-intolerant, mascarpone vegan bisa jadi solusi. Biasanya dibuat dari kacang mete yang direndam lalu di-blend sampai creamy. Teksturnya surprisingly mirip dengan mascarpone biasa.

Rasanya lembut dan mudah menyatu dengan berbagai bahan lain dalam tiramisu. Teksturnya yang lebih ringan membuatnya pas untuk kamu yang menjalani pola makan plant-based. Dengan racikan yang tepat, tiramisu vegan tetap bisa punya rasa creamy yang memuaskan.

Setiap jenis keju punya karakter yang bisa bikin tiramisu tampil dengan rasa yang berbeda-beda. Kamu tinggal pilih mana yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan resepmu. Jadi, siap coba bikin tiramisu versi terbaikmu di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.