Roti pipih adalah salah satu jenis roti yang populer dalam masakan India. Roti ini terbuat dari adonan tepung yang digulung dan dipanggang hingga matang.
Dalam berbagai daerah di India, terdapat berbagai jenis roti pipih yang memiliki tekstur, rasa, dan cara penyajian yang berbeda-beda. Jika kamu tertarik untuk mencoba kuliner India, berikut adalah lima jenis roti pipih khas India yang populer.
Paratha adalah salah satu jenis roti pipih yang sangat populer di India. Roti ini biasanya terbuat dari tepung gandum dan digoreng dengan menggunakan minyak atau ghee. Paratha memiliki tekstur yang renyah di luar, namun lembut di dalam.
Proses pembuatannya melibatkan penekanan dan pemipihan adonan hingga tipis, kemudian dilipat dan digoreng hingga kecokelatan. Paratha sering disajikan dengan hidangan-hidangan kari atau sajian seperti raita atau chutney. Rasanya yang gurih dan kaya membuat paratha menjadi pilihan yang sempurna untuk sarapan atau makan malam.
Naan adalah roti pipih yang terkenal di India Utara. Roti ini terbuat dari adonan tepung gandum, ragi, dan yogurt yang kemudian dipanggang di dalam oven tandoor. Naan memiliki tekstur yang lembut dan empuk, dengan sedikit kelezatan dari ragi dan yogurt yang digunakan dalam proses pembuatannya.
Biasanya, naan disajikan dengan hidangan-hidangan berkuah seperti kari, dal, atau sajian tandoori. Selain varian plain, ada juga naan dengan tambahan bawang, keju, atau bahan-bahan lainnya yang memberikan variasi rasa yang menarik.
Roti adalah roti pipih yang sederhana dan sering ditemukan di seluruh India. Roti ini terbuat dari adonan tepung gandum, air, dan sedikit garam. Adonan diolah dengan cara dipipihkan dan dipanggang di atas api terbuka atau tandoor.
Roti memiliki tekstur yang lembut namun tetap kenyal. Roti biasanya disajikan dengan hidangan-hidangan berkuah seperti kari atau sajian tandoori. Rasanya yang netral membuat roti menjadi pendamping yang sempurna untuk hidangan-hidangan bercita rasa kuat.
Kulcha adalah roti pipih yang berasal dari Punjab, India. Roti ini mirip dengan naan, tetapi memiliki beberapa perbedaan dalam bahan dan proses pembuatannya. Kulcha terbuat dari adonan tepung gandum, baking powder, yogurt, dan bawang. Setelah adonan diolah, kulcha dipanggang di dalam oven tandoor. Hasilnya adalah roti yang lembut, mengembang, dan memiliki aroma yang khas.
Kulcha biasanya disajikan dengan hidangan-hidangan berkuah seperti chole (kacang polong berkuah) atau hidangan daging. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat kulcha menjadi hidangan yang sangat populer dalam masakan Punjab.
Chapati adalah roti pipih tradisional India yang sangat umum ditemui di rumah-rumah masyarakat India. Roti ini terbuat dari adonan tepung gandum, air, dan sedikit garam. Chapati diolah dengan cara dipanggang di atas tava atau wajan datar yang panas dan kering.
Proses pemanggangan ini dilakukan dengan cepat sehingga menghasilkan roti yang lembut dan sedikit kembang. Chapati biasanya disajikan dengan hidangan-hidangan kari, daal, atau sajian lainnya. Rasanya yang sederhana namun lezat membuat chapati menjadi roti yang sering dinikmati dalam hidangan sehari-hari di India.
Itulah lima jenis roti pipih yang populer dalam masakan India. Setiap jenis roti memiliki cita rasa, tekstur, dan cara penyajian yang unik. Jika kamu ingin merasakan kelezatan kuliner India, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi roti-roti pipih yang lezat dan menjadi pendamping sempurna untuk hidangan kari, curry, atau sup. Selamat menikmati!