Tiramisu adalah makanan penutup asal Italia yang sangat terkenal hingga ke Indonesia. Makanya, gak heran kalau makanan tersebut bisa dijadikan referensi pencuci mulut yang punya sensasi lembut dan kaya rasa.
Saat membuat tiramisu rumahan, tantangan yang dihadapi adalah cara pembuatan yang kurang maksimal. Kesalahan tersebut kerap dilakukan dengan lima kegiatan ini. Yuk, cari tahu supaya tidak terulang lagi!
Base tiramisu biasanya berbeda dari satu resep dengan resep lain, beberapa menggunakan kue sementara sisanya memakai biskuit. Khusus untuk pilihan kedua, kesalahan yang sering dilakukan adalah memilih sembarangan biskuit.
Padahal, kamu tidak bisa menggunakan sembarang biskuit karena bisa membuat tiramisu cenderung sangat lembek. Idealnya biskuit yang dipakai adalah ladyfinger atau biskuit lain yang gak gampang hancur karena punya daya serap yang bagus.
Seperti diketahui, tiramisu bukan cuma identik dengan mascarpone, tetapi ada pula penggunaan kopi yang membuat rasanya lebih balance dan wangi. Sayangnya, penggunaan kopi yang salah bisa bikin tiramisu kurang enak.
Kopi yang salah adalah kopi instan yang sudah memiliki pemanis dan sejenisnya. Bagusnya, kopi yang dipakai untuk tiramisu bukan kopi instan dengan kandungan pemanis, tetapi kopi bubuk pahit untuk menyeimbangkan rasa makanan.
Khusus resep tiramisu otentik, ada penggunaan telur yang dicampur bersama gula sebagai salah satu adonannya. Kesalahan yang sering dialami ialah pengocokan telur yang kurang lama atau dikenal sebagai underbeating.
Masalah underbeating telur adalah kesalahan yang membuat tiramisu jadi kurang maksimal karena bisa membuat teksturnya lembek. Maka dari itu, penting memastikan kocokan telur mengembang sempurna agar tekstur tiramisu tercapai.
Meskipun biskuit yang digunakan terkenal tidak mudah rapuh, tetapi kesalahan merendam biskuit terlalu lama sebaiknya dihindari. Selain bisa menghindari kelembapan berlebih, pentingnya menakar waktu yang tepat adalah supaya menghindari perubahan rasa biskuit menjadi pahit. Cukup lakukan beberapa detik sampai semua bagian biskuit basah saja.
Setelah semua bahan tiramisu disusun, makanan harus didiamkan di lemari es. Kesalahan yang sering dilakukan adalah tidak menunggu waktu penyimpanan dengan maksimal. Hal tersebut akan membuat rasa tiramisu jadi tidak bersatu dan teksturnya belum set sepenuhnya.
Tiramisu menjadi salah satu dessert favorit yang resepnya sudah tersebar di mana-mana. Biar hasilnya istimewa dan bagus, jangan sampai lima kesalahan di atas terulang lagi, ya. Perhatikan resep dan tips-tips memasak agar hasilnya istimewa.