Dalam proses membuat kue, mencampurkan adonan memiliki istilah tersendiri, salah satunya adalah meringue. Teknik ini adalah cara mengocok putih telur dan gula, serta bahan-bahan tertentu sampai mengembang. Metode ini juga dikenal juga dengan adonan busa.
Cara tersebut akan membantu kue agar memiliki tekstur akhir yang lebih ringan dan empuk. Serta teknik ini biasanya digunakan untuk beberapa jenis kudapan fenomenal, seperti lima olahan berikut ini.
Salah satu kue yang sangat populer dengan teknik meringue-nya adalah chiffon cake. Makanan ini menjadi kue klasik yang bisa ditemui di mana saja, termasuk di Indonesia. Terlebih, jika rasa utama yang ditambahkan adalah pandan, kudapan tersebut akan laris manis di pasaran.
Ciri khas dari chiffon cake terletak pada teksturnya yang lebih lembut dan ringan. Itu karena terdapat tahap mencampurkan bahan yang berbeda, di mana adonan kuning telur dan putih telur akan disatukan saat kue akan masuk ke pemanggang. Selain itu, chiffon cake juga dapat dinikmati dengan tambahan lemak yang berasal dari minyak.
Cotton cheesecake atau dikenal dengan Japanese cheesecake merupakan makanan yang begitu laris manis. Hal tersebut lantaran kue ini memiliki tekstur yang super empuk dan jiggly, serta bagian dalamnya yang meleleh di mulut saat dikunyah.
Seperti namanya, makanan ini dibuat menggunakan bantuan dari cream cheese untuk menambahkan sensasi rasa gurih. Selain itu, faktor yang membuat tekstur kue ini sangat digemari adalah kombinasi antara adonan kue dan meringue putih telur yang dikocok menjadi stiff peak.
Berikutnya, ada roll cake atau bolu gulung yang memiliki teknik pemisahan antara adonan kuning telur dan putih telur. Hal ini dilakukan untuk menambah volume terhadap bolu tersebut, supaya lebih ringan dan juga mulus ketika dipanggang.
Seperti diketahui, roll cake sangat tricky untuk dibuat karena jika teksturnya salah, maka saat adonan digulung kue bolu bisa pecah. Maka dari itu, dengan menggunakan teknik meringue, roll cake diharapkan dapat menjadi gulungan yang sempurna, disisipi menggunakan aneka krim atau selai yang membuat rasanya jadi semakin legit.
Strawberry shortcake adalah kudapan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Terdapat dua macam kue populer, yaitu versi biskuit dan sponge cake. Biasanya untuk jenis kedua, kamu bisa menemukan makanan tersebut dengan istilah Japanese strawberry shortcake.
Makanan ini sangat populer karena di susun atas sponge cake yang dibuat menggunakan teknik meringue, supaya teksturnya lembut dan ringan. Kemudian kue dicampur dengan adonan whipping cream dan strawberry manis yang membuat rasanya jadi menyegarkan. Lembutnya makanan ini pun sangat fenomenal, sampai-sampai menjadi salah satu hidangan yang paling dicari saat memasuki musim panas, lho.
Rainbow cake terkenal karena susunan warnanya yang begitu meriah di dalam satu hidangan. Makanan ini biasanya dibuat dengan cita rasa vanila, sehingga lebih netral dan bisa didekorasi menggunakan buttercream manis supaya tambah nikmat.
Cara membuat rainbow cake bisa dilakukan dengan berbagai teknik. Beberapa orang senang menggunakan adonan tepung dan sisanya lebih sering memakai metode meringue atau adonan busa. Biasanya untuk tipe yang kedua, adonan dari rainbow cake akan jadi lebih empuk dan lembut, makanya sangat ringan ketika digigit.
Jika kamu lebih senang akan kue yang memiliki tekstur lembut dan ringan, maka aneka macam kue yang dibuat menggunakan metode meringue atau adonan busa adalah cara yang tepat menghasilkan kue fluffy. Rasanya sangat enak dan gampang meleleh di mulut.