5 Kunci Membuat Kue Cokelat Mete Istimewa, Rasanya Sedap!

Bukan cuma bahan kering dan bahan basah yang perlu disiapkan, kamu juga perlu memperhatikan kondisi kacang mete sebelum diolah menjadi kue kering. Di sini penting sekali untuk memanggang kacang tersebut supaya ia matang merata, teksturnya renyah, dan kerasa kacangnya benar-benar keluar.

Kalau kamu membeli kacang mete mentah, maka bisa mempersiapkannya mulai dari pencucian sampai bersih dan dikeringkan. Ratakan kacang mete di atas loyang, kemudian beri sejumput garam untuk menambah sensasi gurih. Pada pemanggangannya, kamu bisa memilih cara yang paling nyaman, pasalnya ada beberapa cara berbeda untuk memanggang kacang mete supaya hasilnya memuaskan, mulai dari dipanggang di suhu 150 derajat sampai 200 derajat Celsius.

Hal ini bisa disesuaikan berdasarkan kenyamanan masing-masing. Namun, jangan lupa untuk selalu mengeceknya setiap 10 atau 15 menit supaya tidak gosong. Kalau perlu, ia juga dapat dibolak-balik dulu selama proses memasak berlangsung.

Seperti namanya, kue ini memadukan antara cokelat dan kacang mete. Oleh karenanya, setelah kacang diperhatikan kamu juga perlu melihat bahan pendukung—cokelat, untuk membentuk rasa dan tampilan kue yang menggugah selera.

Jika ingin hasil kue cokelat mete lebih maksimal, disarankan untuk menggabungkan dark chocolate dan cokelat bubuk dalam adonan. Dark chocolate perlu dicampurkan ke dalam bahan basah, sedangkan cokelat bubuk dicampur dulu ke bahan kering.

Dark chocolate yang dipakai sebaiknya berkualitas tinggi. Kemudian tim sampai meleleh, tapi jangan sampai split. Tunggu sampai agak suhu ruang sebelum dicampurkan ke dalam bahan basah supaya tidak merusak telur yang juga disertakan dalam adonan. Kombinasi kedua cokelat ini akan menghasilkan perpaduan rasa yang lebih legit, lho.

Meskipun warnanya cenderung cokelat gelap, tapi bukan berarti kamu tidak bisa menambahkan sesuatu untuk meningkatkan tampilan kue kering satu ini. Pasalnya, ada olesan telur yang menjadi kunci membuat kue kering terasa glowing. Untuk beberapa kue yang berwarna cerah, biasanya olesan ini akan menciptakan lapisan kuning yang menggugah selera.

Namun, dalam kue kecang cokelat mete, biasanya justru kue akan tampil lebih mengkilap, sehingga ia mampu menunjang visual supaya meningkat. Kocokannya sendiri bisa disesuaikan dengan ketersediaan bahan atau kenyamanan masing-masing. Ada yang menggunakan telur utuh, kuning telur, atau putih telur saja sebagai olesan. Tapi jika glowing-nya ingin lebih pas, pastikan saja di dalam olesan tersebut ada kandungan kuning telurnya.

Setelah mencetak kue dan memberikan olesan ke atasnya, maka kamu bisa langsung meletakkan kacang mete di atas adonan kue tersebut. Biar ia menempel dengan baik, pastikan untuk selalu memotong kacang mete menjadi dua dan bagian yang datar diletakkan di atas permukaan. Keberadaan olesan juga bisa menjadi lem bagi kacang mete, jadi kamu tidak perlu khawatir kacang akan lepas selama proses pemanggangan berlangsung.

Jika masih agak ragu kalau kacang mete akan lepas, maka kamu bisa menekannya sedikit lebih ke dalam, tapi jangan pakai tenaga yang terlalu berlebihan supaya kue tidak berubah sangat pipih. Susun secara rapi, maka kamu akan mendapatkan adonan kue cokelat mete yang seragam dan memiliki visual menarik.

Pada proses pembuatan kue ini, oven bisa disetel di suhu sekitar 150 derajat Celcius. Sedangkan pemanggangan bisa berlangsung selama 30 menit atau lebih, tergantung banyaknya kue dan ketebalan kue yang kamu buat.

Namun, untuk hasil maksimal—jika dipanggang pakai oven tangkring, dianjurkan untuk melakukan rotasi atau membolak balik loyang pada beberapa susunan rak. Hal ini dimaksudkan untuk membuat kematangan kue lebih merata. Dengan demikian, sajian tersebut pun akan memiliki tekstur yang jauh lebih baik.

Membuat kue cokelat mete perlu dibarengi dengan ketelitian supaya hasilnya memuaskan. Di sisi lain, jika kamu menerapkan lima kunci di atas maka hasil sajian akan jauh lebih istimewa dan menggugah selera. Mulai dari proses pemanggangan kacang sampai cara memanggangnya bisa diterapkan, demi menghasilkan kudapan yang sesuai selera dan cocok dinikmati sebagai kue Lebaran ataupun dalam momentum penting lainnya.