Camilan sedap yang dibuat pakai sedikit bahan bisa kamu jumpai dalam bentuk sumpia abon. Hidangan ini dibuat dari kulit lumpia dengan isian abon dan digoreng sampai renyah. Biasa disantap sebagai camilan atau suguhan tamu di rumah.
Bukan cuma ditemukan di toko kue, kudapan ini bisa kamu bikin sendiri dengan proses yang sederhana. Biar sumpia abon kriuk dan garing, kamu bisa cek lima langkah berikut.
Seperti dibahas sebelumnya, makanan ini sangat praktis karena dibuat memakai kulit lumpia. Bahan tersebut dapat kamu temukan di warung sampai supermarket dalam kondisi siap pakai. Namun, sebaiknya perhatikan cara memilih lumpia agar hasilnya enak dan garing.
Pastikan kamu membeli kulit lumpia yang bagus dan berkualitas. Pilih kulit lumpia yang tidak mengeluarkan aroma, kalau ada sensasi asam kemungkinan kulit sudah tidak segar. Ambil kulit lumpia yang cukup lentur dan permukaan adonan tidak sobek atau berlubang.
Tak harus mengolah abon sendiri, kamu bisa membeli abon kemasan supaya cepat dan praktis. Pilih abon sapi, ayam, atau ikan supaya rasanya semakin menarik. Kalau suka, abon bisa diracik kembali dengan menambahkan bubuk cabai atau penyedap rasa—jika kurang asin atau manis.
Tips membeli abon yang bagus bisa kamu terapkan dengan memilih merek terpercaya. Selain itu, beli abon yang kering supaya tahan lama. Warna abon yang pekat juga bisa menandakan bumbunya meresap. Bila memungkinkan, cicipi dulu abon sebelum membeli.
Untuk menggulung adonan, kulit lumpia harus dipotong jadi empat bagian. Kemudian sisipkan abon secukupnya dalam kulit. Setelah itu, gulung sesuai selera seperti bentuk memanjang atau amplop segitiga.
Selain itu, jangan lupa rekatkan ujung kulit lumpia dengan benar supaya gulungan tidak terbuka saat digoreng. Biar rekatannya maksimal, buat adonan lem dari campuran tepung dan air. Kemudian olesi merata supaya tidak gampang lepas.
Menggoreng sumpia abon harus tepat kalau ingin hasilnya garing dan enak. Sebelumnya, pastikan kamu memasukkan minyak hingga dapat merendam adonan sumpia. Kemudian panaskan dulu beberapa saat sebelum menggoreng adonan.
Setelah itu, goreng sejumlah adonan sumpia menggunakan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk. Jangan digoreng terlalu lama, asal kulitnya sudah keras maka boleh ditiriskan. Hindari menggoreng sumpia di api dingin karena sumpia bisa menyerap minyak dan bikin makanan tersebut jadi susah garing atau cepat lembek.
Sumpia abon yang sudah digoreng perlu ditiriskan beberapa saat sampai minyaknya turun. Itu akan membantu agar makanan ini lebih garing saat dimakan. Kalau bisa, alasi dengan tisu dapur yang memiliki kemampuan menyerap minyak.
Jika sumpia abon hendak disimpan, pastikan makanan tersebut dingin di suhu ruang terlebih dahulu. Tutup kalau sudah benar-benar dingin. Cara ini efektif dalam menjaga kerenyahan sumpia dan membuatnya tahan lama.
Sumpia abon merupakan makanan simpel yang memiliki kombinasi tekstur dan rasa memikat. Serunya, makanan ini bisa dibuat dari rumah pakai bahan simpel. Untuk mendapatkan sumpia garing, jangan lupa terapkan lima langkah di atas, ya!