Selain digoreng, terong ungu juga bisa dibakar untuk memperdalam rasanya. Sajian ini sukses memberikan kelembutan maksimal dan sensasi smoky. Cocok dijadikan pelengkap lauk makan untuk nasi putih hangat.
Pembuatan terong ungu bakar juga tidak memerlukan peralatan sulit. Bermodalkan wajan di dapur, kamu bisa bikin lauk yang sedap dalam hitungan menit. Makanya, buruan cek lima langkah membuat terong ungu bakar hanya memakai wajan.
Untuk mendapatkan terong bakar yang matang maksimal, ada baiknya gunakan wajan datar sebagai peralatan memasak. Beberapa wajan ada yang dirancang untuk memasak dengan teknik grill sehingga bisa membuat penampilan terong tambah menarik.
Namun, kalau hanya ada wajan datar biasa juga tidak masalah. Sesuaikan saja supaya proses memasak tetap efisien dan memudahkan. Kalau ada wajan anti lengket bisa lebih bagus karena memasak terong ungu bakal jadi semakin mudah dan praktis.
Beberapa terong ungu punya bentuk yang besar dan tebal. Pasti waktu masaknya pun akan lebih panjang. Makanya, untuk mempersingkat proses membakar terong, bahan itu bisa dibelah atau dipotong-potong.
Terong ungu berukuran sedang bisa dibelah dua dan terong besar bisa dijadikan tiga sampai empat potongan. Pemotongan ini akan mempermudah proses memasak supaya terong ungu jadi cepat matang. Apalagi kalau waktu masakmu terbatas.
Kalau wajan kamu rentan lengket, jangan ragu menggunakan sedikit minyak atau margarin untuk dimasukan ke dalamnya. Olesi secara merata dan tipis-tipis saja supaya bahan tidak berubah menjadi terong goreng.
Kemudian panaskan wajan selama beberapa saat sampai suhunya pas. Baru potongan terong bisa disusun di atas wajan masak dan pembakaran dapat dimulai. Ini akan lebih efektif mencegah terong menempel atau cepat gosong.
Waktu memasak terong ungu sangat bervariasi, tergantung ukuran dan banyaknya terong. Tapi untuk membuat masakan matang sempurna, terutama jika terong agak tebal, disarankan menggunakan api sedang kecil. Cara ini bisa membuat kontrol memasak lebih optimal dan tak mudah gosong.
Biar matangnya lebih baik, kamu juga bisa tutup wajan selama proses memasak berlangsung. Hal ini akan membuat terong matang sampai ke dalam lebih baik dan cepat. Jangan lupa dibalik supaya semua bagian matang merata, ya!
Terong bakar yang sudah matang bisa dilihat dari warna luarnya yang agak kecokelatan dan teksturnya sudah cukup lunak. Setelah matang, terong ungu bisa disantap bersama sambal racikan sendiri untuk rasa pedas memikat.
Kalau suka rasa yang lebih kompleks, kamu dapat membuat sambal goreng. Kemudian letakkan sambal di atas terong ungu sesuai selera. Masakan pun siap dinikmati sebagai lauk makan bareng nasi putih.
Bikin terong bakar praktis itu dapat diwujudkan dengan membuatnya pakai wajan biasa di dapur. Kuncinya ada pada potongan terong dan proses memasak yang diawasi, supaya hasilnya lunak dan lezatnya tak kalah memikat. Tertarik mencoba?