Kampar merupakan salah satu kabupaten yang ada di provinsi Riau dengan pusat pemerintahan ada di Bangkinang. Kabupaten ini cukup populer di kalangan wisatawan karena keindahan alam yang dimilikinya, mulai dari air terjun Panisan, sungai Gulamo, hingga bukit Naan Bangkinang.
Berlibur ke Kampar kurang lengkap tanpa mencicipi hidangan khas yang lezat nan menggugah selera karena kandungan bumbu rempah-rempah di dalamnya. Penasaran apa saja? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Di Kampar kamu bisa menemukan varian lain dari hidangan gulai, salah satunya gulai siput. Mula-mula bagian ekor siput sawah dipotong terlebih dahulu sebelum dibersihkan. Kemudian masukkan siput dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, garam, lengkuas, daun limau, salam, dan santan.
Setelah matang biasanya gulai siput diberi tambahan asam, terung, dan sayuran lainnya.
Bahan utama untuk membuat hidangan ini adalah nangka yang dalam bahasa setempat disebut cubadak. Mula-mula nangka yang sudah dibersihkan dipotong seperti dadu. Kemudian dimasak di dalam kuali khusus bersama dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari kunyit, garam, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jahe.
Cita rasanya gurih nan lezat. Pongkek cubadak semakin nikmat saat disantap bersama nasi hangat.
Meskipun namanya sate lidah, tapi sate ini terbuat dari daging ayam. Penyebutan sate lidah dikarenakan bentuknya yang menyerupai lidah. Jika diperhatikan dengan seksama, kuah sate ini berwarna kuning mirip seperti sate padang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini terdiri dari daging ayam, kunyit, garam, kaldu ayam, daun salam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jinten, dan cabai rawit.
Kamu yang mengaku penggemar seafood, mencicipi gulai belacan saat berkunjung ke Kampar adalah suatu hal yang tak boleh dilewatkan. Gulai belacan terbuat dari udang berukuran besar, garam, gula, santan, asam jawa, minyak goreng, dan lada yang dimasak khusus di dalam sebuah kuali.
Ciri khas gulai belacan adalah kuahnya yang berwarna merah. Hidangan ini juga memiliki aroma bumbu rempah-rempah yang kuat.
Memiliki rasa yang lezat, kapiek tak batulang merupakan hidangan berupa ikan yang disajikan tanpa tulang karena menggunakan teknik khusus untuk memasaknya.
Mula-mula kapiek tak batulang dibakar dan dilumuri bumbu khusus. Setelah matang, biasanya masyarakat setempat menyajikan hidangan ini dengan sambal terasi, sambal balado, gulai, ataupun sayuran lainnya.
Nah, itulah beberapa kuliner khas Kampar yang wajib kamu coba setidaknya sekali seumur hidup. Apakah ada favoritmu?