5 Pelengkap Kue Bercita Rasa Asam, Bikin Rasanya Seimbang!
Kue identik dengan rasa manis sehingga kerap dinikmati sebagai makanan pembuka maupun penutup. Namun demikian, rasa manis akan lebih seimbang kalau dipertemukan dengan sensasi asam supaya tidak membuat enek.
Bagi orang-orang yang senang membuat kue, sumber rasa asam tersebut bisa diperoleh dari macam-macam bahan. Lima di antaranya bisa kamu dapatkan dari bahan makanan berikut ini. Yuk, cari tahu!
1. Manisan atau buah kering
Beberapa manisan dan buah kering diketahui memiliki rasa asam yang menggugah selera, sehingga banyak orang memanfaatkan hal tersebut untuk memberikan sensasi sempurna pada makanan. Beberapa buah yang sering dinikmati menjadi manisan dan buah kering adalah kismis, ceri, dan lain-lain.
Penambahan ini cocok diterapkan dalam pembuatan beberapa jenis bolu. Entah itu untuk dimasukkan ke dalam kue atau sekadar dijadikan toping. Kombinasi rasa manis dan asamnya mampu memberikan keseimbangan yang pas.
2. Buah segar
Buah-buahan segar mengambil peran yang cukup tinggi untuk memberikan sensasi maksimal pada beberapa penganan. Biasanya tipe buah yang dicari adalah yang mempunyai sensasi manis dan asam supaya terasa seimbang.
Pencampuran ini bisanya diterapkan untuk beberapa kue dengan kandungan krim cukup tinggi supaya tidak terlalu enek. Misalnya cheesecake atau bolu berlapis krim frosting yang cocok disantap bersama stroberi, bluberi, ceri, serta buah-buahan asam lainnya.
3. Permen jeli
Permen jeli menjadi sumber perasa yang cukup unik karena mengandung sensasi manis dan asam yang seimbang. Oleh sebab itu, bahan ini kerap ditemukan untuk membuat penampilan aneka kue terasa lebih menarik serta memiliki rasa yang lebih seimbang.
Permen jeli umumnya dibuat dari sari buah-buahan dengan gelatin. Teksturnya yang kenyal membuat makanan ringan ini akan serasi jika diletakkan sebagai toping untuk beberapa kue panggang, seperti bolu hingga aneka dessert.
4. Saus asam
Bukan cuma makanan asin, tapi sajian manis juga memiliki sausnya tersendiri yang akan mampu menyempurnakan hidangan secara menyeluruh. Kandungan saus perlu disesuaikan dengan kue yang hendak dinikmati, beberapa kudapan manis lebih cocok disantap bersama saus asam untuk menciptakan kombinasi seimbang.
Saus asam ini biasanya diperoleh dari bahan dasar berupa air lemon atau bisa pula berasal dari yoghurt. Nantinya saus akan disiramkan ke atas kue supaya bisa menyerap secara maksimal dan memberikan sensasi rasa netral yang gak bikin enek.
5. Icing
Icing adalah sebutan untuk lapisan gula yang kerap dipakai untuk menghias aneka macam bolu dan kue kering. Meski begitu, bahan ini sering kali dikreasikan untuk menghasilkan kondimen yang mengandung cita rasa asam manis maksimal.
Perpaduan ini bisa berasal dari penambahan beberapa bahan mengandung acidity, mulai dari lemon, jeruk nipis, sampai sour cream. Keberadaannya bisa menyeimbangkan rasa makanan biar lebih enak ketika disantap.
Menyeimbangkan kudapan manis bisa dilakukan dengan menyertakan bahan-bahan asam. Pelengkap di atas akan memberikan sensasi yang lebih netral namun menggugah selera karena membuat penganan yang dimakan menjadi bebas enek.
