5 Ragam Sajian Manis Bertekstur Jiggly yang Mudah Lumer di Mulut
Di dunia kuliner, menikmati sajian dengan tekstur yang ringan dan lembut adalah sebuah kepuasan tersendiri. Bahkan di beberapa jenis penganan, tekstur yang lembut dan jiggly adalah sebuah pencapaian yang membuat suatu olahan menjadi jauh lebih menarik.
Nah, berikut ini terdapat lima olahan makanan manis yang memiliki tekstur super fluffy dan jiggly. Selain enak dimakan dan bagus dipandang, ragam sajian ini bisa membuat kamu ketagihan lho! Apa saja sajian yang dimaksud?
1. Castella cake
Castella cake adalah sebuah nama kue yang mempunyai tekstur ringan dengan warna kulit cokelat menggoda, sementara bagian dalam kue terbilang memiliki warna kuning muda dengan pori-pori kue yang kecil.
Hidangan ini merupakan sajian yang cukup populer di berbagai wilayah Asia, terutama Jepang dan Taiwan. Kamu bisa menemukan kue ini sebagai dessert atau camilan di beberapa toko makanan dengan mudah.
Uniknya, castella cake tidak menggunakan lemak dari butter atau margarin di dalam adonan. Selain tepung, telur, gula, dan air, salah satu bahan baku yang tidak boleh dilewatkan ketika membuat sajian ini adalah madu.
2. Ogura
Ogura cake merupakan salah satu kue dengan tekstur ringan dan lembut yang sempat populer beberapa waktu belakangan ini. Biasanya kue diolah dengan aneka ragam tambahan warna atau corak yang membuat olahan ini nampak cantik dan menarik.
Ciri menonjol pada kue yang satu ini terletak pada corak kue yang mana bagian atas olahan akan memiliki garis-garis memanjang yang dihasilkan dari cetakan tertentu. Selain itu, kue tersebut sangat umum dimasak dengan memakai loyang berbentuk lingkaran maupun segi empat, tergantung kebutuhan.
Salah satu peran penting yang membuat kue ini cukup lembut saat dimakan adalah dari teknik pemanggangan. Ogura cake biasanya dimatangkan memakai teknik au bain marie, yakni dengan meletakkan air dalam alas loyang pemanggang supaya adonan tidak kering.
3. Cotton cake
Cotton cake merupakan satu dari sekian banyak jenis kue jiggly yang sempat menghebohkan Tanah Air lantaran bentuknya yang menarik dan rasanya yang super lembut.
Seperti namanya, kue ini ringan serupa kapas dan mudah lumer di mulut. Hal tersebut didasari oleh bagaimana teknik pemasakkan digunakan, yang mana beberapa di antaranya adalah teknik pengocokan telur dan adonan yang dilarutkan secara terpisah. Selain itu, pemanggangan dengan teknik au bain marie juga turut menentukan kelembutan kue yang dihasilkan.
Salah satu jenis cotton cake yang terkemuka ialah Japanese cotton cake, bentuknya lingkaran dengan bagian atas lebih coklat. Kue ini biasanya dijual per potong atau per loyang. Sementara itu di beberapa tempat kue ini dipatok harga yang cukup tinggi.
4. Japanese cheesecake
Cheesecake adalah olahan keju yang menjadi primadona di penjuru dunia sebagai dessert yang tidak terlalu manis, namun juga tidak sepenuhnya asin. Ragam olahan cheesecake menjamur di berbagai toko kue dan roti, baik itu yang dimasak ataupun tidak.
Japanese cheesecake sendiri masuk ke dalam kategori kue yang dimasak. Bahan-bahan yang digunakan pun terdiri dari cream cheese, telur, butter, gula, dan lemon. Namun kue ini juga menggunakan tepung sebagai salah satu bahan pembentuk kue.
Nah, dalam proses pematangan, Japanese cheesecake dipanggang dengan teknik au bain marie, sehingga teksturnya bisa tetap jiggly dan tidak kering begitu dikeluarkan dari oven.
Kue ini pun menjadi salah satu kuliner best-seller yang wajib dicicipi bila kamu melancong ke Negeri Sakura.
5. Souffle pancake
Souffle pancake sempat menghebohkan dunia kuliner lantaran bentuknya yang cantik disertai teksturnya yang jiggly dan fluffy. Berbeda dari kebanyakan pancake, jenis yang satu ini hadir dengan rasa yang ringan serta lembut sehingga mudah lumer saat masuk ke dalam mulut.
Hasil pancake tersebut didapatkan melalui proses pengolahan adonan. Bila kamu sering membuat adonan pancake dengan cara mencampurkan telur langsung ke dalam tepung terigu, maka souffle pancake tidak demikian.
Dalam mengolah souffle pancake, perlu adanya pemisahan adonan antara kuning dan putih telur, sebab itulah yang membuat pancake ini jadi sehalus kapas. Pengocokan putih telur menjadi soft peak adalah kunci.
Itu dia kelima sajian manis yang memiliki ciri jiggly dan lembut saat dimakan. Beberapa sajian merupakan olahan viral yang tengah naik daun bahkan hingga saat ini. Nah, kalau kamu sendiri, sudah pernah mencicipi sajian yang mana saja?
