Inspirasi makanan berbahan dasar ikan yang dimasak berkuah di Indonesia cukup banyak. Jadi, enggak perlu lagi mencari ide makanan ala-ala barat jika dalam negeri saja ada. Seperti lima kuliner ikan berkuah asal Indonesia wilayah timur berikut ini yang dapat dijadikan sebagai inspirasi lauk untuk hari ini.
Yuk, cobain satu per satu!
Sesuai dengan namanya, kuliner ikan berkuah ini menonjolkan rasa pala yang terkenal kuat dan segar. Dikombinasikan pula dengan bumbu rempah lainnya serta santan yang membuat tektur kuahnya jadi kental.
Jenis ikan yang dipilih untuk membuat kuliner satu ini biasanya adalah ikan kakap atau ikan tenggiri yang dapat disajikan secara utuh atau dipotong-potong menjadi beberapa bagian.
Bau peapi seringnya dibuat menggunakan ikan laut yang segar. Kuliner ikan berkuah ini memiliki tampilan lebih cerah karena diracik dengan kunyit serta rempah-rempah lainnya. Rasa bau peapi cenderung gurih serta pedas sehingga nikmat banget disantap saat cuaca sedang dingin bersama sepiring nasi putih hangat. Dijamin banjir keringat!
Rasa asam pada olahan ikan berkuah yang ini umumnya didapat dari belimbing wuluh. Bila tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan tomat hijau atau cuka.
Selain bercita rasa asam, kuliner ikan berkuah ini juga memadukan dengan rasa pedas. Agar aromanya makin sedap, berikan daun kemangi pada saat mengolahnya.
Resep untuk membuat palumara tidak beda jauh dengan kuliner ikan berkuah sebelumnya yang mengandalkan kunyit serta air asam. Hanya saja terdapat tambahan serai yang membuat rasa palumara makin sedap serta beraroma nikmat.
Jenis ikan yang digunakan untuk membuat palumara dapat disesuaikan dengan selera. Namun, bila butuh saran jajalah palumara ikan bandeng yang rasanya endes banget.
Ikan kuah kuning khas Maluku seringnya dibuat menggunakan ikan tongkol. Kunyit dan jahe jadi bumbu wajib saat mengolah ikan kuah kuning. Agar rasanya lebih mantap jiwa, tambahkan beberapa cabai yang memberikan sensasi pedas.
Belum kepikiran mau masak apa hari ini? Lima kuliner ikan berkuah asal Sulawesi tadi bisa dijadikan pilihan, lho. Selamat mencoba!