5 Sup Lezat Khas Republik Ceko, Cita Rasa Autentik untuk Cuaca Dingin
Republik Ceko adalah salah satu negara asal Eropa yang membuat kagum wisatawan karena keindahan alam, bangunan bersejarahnya, serta kecantikan kotanya. Selain itu, negara dengan ibu kota Praha ini juga terkenal akan kekayaan kulinernya yang sukses menggoyang lidah. Salah satu makanan yang menjadi daya tarik wisatawan adalah sup.
Negara ini mempunyai beberapa sup yang rasanya melekat di lidah, sehingga membuat siapapun yang mencobannya ketagihan. Bahkan kebanyakan sup ini menjadi menu wajib saat musim dingin tiba yang tentu bertujuan untuk menghangatkan tubuh.
Berikut lima sup lezat khas Republik Ceko, cita rasa autentik untuk cuaca dingin. Penasaran?
1. Kyselo
Kyselo merupakan sup yang cukup populer karena sudah ada sejak lama. Sup ini menjadi sup penghuni pertama di negara ini yang berasal dari pegunungan Krkonoše.
Cara memasak sup ini cukup unik, yaitu dengan tepung gandum warna hitam yang difermentasi. Kemudian gandum tersebut dituang ke dalam kaldu berbumbu jintan dan dimasak sampai mengental.
Untuk memperkaya isi dari sup, umumnya ditambahkan kentang dan jamur yang selanjutnya dihidangkan bersamaan dengan telur orak-arik atau telur rebus sebagai topping.
2. Cockova Polevka
Čočková polévka merupakan sup miju-miju yang bahan-bahannya terdiri dari lentil kering berwarna cokelat atau hijau, umbi-umbian dan berbagai rempah-rempah seperti marjoram atau ketumbar. Banyak yang membuat sup menjadi kental dengan ditambahkan tepung. Untuk menambah kelezatan, biasanya juga ditambahkan sosis pedas atau bacon.
Biasanya sup ini mudah ditemukan saat tahun baru tiba karena banyak penduduk yang percaya bahwa lentil akan membawa kemakmuran bagi keluarga. Namun, karena sup ini juga cukup populer, maka dapat juga ditemukan di beberapa rumah makan.
3. Zeleninova Polevka
Zeleninová polévka merupakan sup sehat yang terdiri dari berbagai macam sayuran, seperti seledri, wortel, dan kentang yang dipotong dadu atau diiris. Sup sayuran ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka yang bergizi.
Untuk menambah cita rasa, sup ini bisa ditambahkan pasta encer, telur, atau pangsit hati. Makanan ini juga bisa menjadi makanan pokok yang mudah ditemui di rumah-rumah penduduk.
4. Zelnacka
Zelňačka umumnya dihidangkan menjadi makanan pembuka, namun bisa juga menjadi sajian utama yang nikmat. Sup ini merupakan sup asinan kubis tradisional negara ini. Biasanya sup ini terdiri dari kentang, krim, kubis asam, dan daging asap tradisional Ceko.
Untuk memperkuat rasanya, biasanya ditambahkan dengan jintan dan paprika asap. Sup ini mudah ditemukan di restoran tradsional Ceko.
5. Cibulacka
Bagi pencinta pedas, cibulačka adalah makanan yang pas untuk dihidangkan saat cuaca dingin tiba. Sup ini merupakan sup sederhana yang terdiri dari bawang yang dikaramel yang dimasak dengan kaldu berdasarkan daging atau sayuran.
Sup ini umumnya dihidangkan dengan irisan roti yang renyah dan parutan keju di atasnya. Terkadang juga sup ini ditambahkan krim, kentang, atau jamur. Tak sedikit pula yang mengentalkan sup dengan menggunakan tepung.
Republik Ceko memiliki banyak sup yang bisa menjadi pilihan untuk menghangatkan badan saat musim dingin tiba. Sup-sup ini mempunyai rasa yang autentik sehingga membuat banyak wisatawan ketagihan. Siapa nih yang sudah ingin mencobanya?
