5 Tips agar Bolu Tidak Kempes saat Keluar dari Oven
Ketika membuat bolu, kamu mungkin pernah mengalami bolunya kempes saat keluar dari oven. Gak bisa dimungkiri, bolu kempes memang kerap jadi masalah yang membuat frustrasi. Padahal, kamu sudah susah payah mengikuti setiap langkah dalam resep.
Agar bolu mengembang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Penyebab bolu kempes bisa berasal dari berbagai faktor, seperti pemilihan bahan, teknik mengocok adonan, suhu oven, hingga cara mengeluarkan bolu setelah matang. Nah, kalau kamu ingin bolumu selalu mengembang indah setiap kali dipanggang, yuk simak tips berikut ini!
1. Kocok telur dengan benar
Sering kali salah satu pemicu utama bolu kempes saat keluar dari oven ialah karena adonannya tidak dikocok dengan benar. Padahal, ini adalah proses yang sangat krusial. Jika telur tidak dikocok dengan baik, adonan tak memiliki cukup udara untuk mengembang.
Karena itu saat mengocok telur, pastikan kamu mengocoknya hingga berbusa dan mengembang. Telur yang dikocok dengan baik akan memberikan struktur pada adonan dan membantu bolu mengembang dengan sempurna. Pastikan juga untuk menambahkan gula secara perlahan, ya!
2. Gunakan suhu oven yang tepat
Suhu oven yang tepat juga turut memengaruhi proses pemanggangan bolu. Jika suhunya terlalu tinggi, bolu bisa cepat mengeras di luar sementara masih mentah di dalamnya. Inilah yang membuat bolu mudah kempes saat dikeluarkan dari oven. Hal yang sama juga bisa terjadi jika memanggang bolu pada suhu yang terlalu rendah.
Pastikan kamu memanaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu yang dibutuhkan sebelum memasukkan bolu. Suhu ideal untuk memanggang bolu sendiri berkisar antara 160 hingga 180 derajat Celsius.
3. Hindari membuka oven terlalu sering
Saat memanggang bolu, mungkin kamu tergoda untuk membukanya karena merasa penasaran apakah bolu sudah matang atau belum. Namun, membuka oven terlalu sering bisa menyebabkan suhu di dalam oven turun dengan cepat. Hal ini dapat membuat bolu kempes karena adonan tidak mendapat panas yang cukup untuk mengembang sempurna. Hal tersebut juga bisa menyebabkan perubahan kelembapan di dalam oven, yang bisa memengaruhi tekstur bolu.
Jika bolu sudah mulai mengembang dengan baik, lebih baik biarkan saja oven tetap tertutup. Setelah bolu matang, baru buka perlahan dan biarkan bolu dingin dengan sendirinya agar tidak kempes secara tiba-tiba.
4. Jangan terlalu lama mengaduk bahan
Terkadang, kita terlalu semangat mengaduk adonan bolu, berharap semua bahan benar-benar tercampur rata. Namun, mengaduk adonan terlalu lama justru bisa merusak tekstur bolu. Jika adonan terlalu lama diaduk, gluten di dalam tepung akan aktif berlebihan sehingga bolu menjadi keras dan berat.
Selain itu, overmixing juga bisa menyebabkan bolu kurang lembut dan bantet. Jadi, cukup aduk adonan dengan lembut dan seimbang. Kamu juga bisa mengaduk dengan spatula alih-alih mixer jika takut overmixing.
5. Segera panggang adonan setelah diaduk
Terakhir, hindari mendiamkan adonan terlalu lama. Hal ini akan menyebabkan udara dalam adonan hilang. Terlalu lama mendiamkan adonan membuat bahan pengembang, seperti baking powder atau soda kue, kehilangan efektivitasnya. Dengan begitu, bolu tidak mengembang dengan baik dan menjadi bantet. Idealnya, setelah adonan selesai, langsung dipindahkan ke loyang dan dimasukkan ke dalam oven.
Kunci bolu yang mengembang sempurna bukan hanya soal bahan-bahan yang digunakan, lho. Teknik dan tips di atas juga gak boleh luput dari perhatian. Karenanya, pastikan kamu memperhatikan setiap detailnya dengan baik agar bisa menghasilkan bolu yang tidak kempes atau bantet saat keluar oven. Semoga berhasil, ya!
