5 Tips Bikin Sambal Korek yang Segar dan Bikin Nagih
Siapa setuju kalau makan tanpa sambal itu kurang lengkap rasanya? Hal ini biasanya berlaku untuk para pencinta pedas. Bakal makin nikmat kalau menyantap nasi dan lauk memakai sambal yang tepat.
Bukan cuma sambal dadak, sambal tomat, dan matah, ada juga sambal korek yang populer di kalangan pencinta pedas untuk teman makan lauk tertentu. Pelengkap ini punya rasa pedas nagih karena ada nuansa gurih di dalamnya.
Membuat sambal korek yang segar dan enak juga bisa dibarengi tips berikut ini, supaya makan tambah lahap, lho.
1. Gunakan bahan sambal yang segar
Bahan sambal korek itu terdiri dari komponen sederhana, mulai dari bawang, cabai, minyak, juga penyedap. Pemilihan bahan segar akan membuat santapan jadi lebih enak dan memikat, makanya kamu perlu selektif dalam memilih komponen tersebut.
Jenis bawang yang dipakai dalam olahan sambal korek ini bisa berbentuk bawang merah atau bawang putih, bisa juga keduanya supaya lebih nikmat. Jumlah cabai juga bisa diatur sesuai selera supaya rasa pedasnya sesuai dengan selera masing-masing.
2. Ulek kasar bahan yang dipakai
Untuk mendapatkan sensasi sambal yang berbeda dari jenis lainnya, bahan-bahan sambal korek ini hanya perlu diulek kasar. Itu supaya kamu masih bisa merasakan tekstur cabai dan bawang di saat bersamaan agar makan lebih menggugah selera.
Ingin sambal seberapa kasar pun dapat diatur sesuai selera masing-masing. Biar gampang diulek, kamu bisa potong cabai dan bawang atau alasi ulekan pakai kain supaya gak mudah bergeser. Dengan ciri khas yang dipertahankan seperti ini, sambal pun jadi semakin memikat dan tambah puas ketika dinikmati sebagai pelengkap aneka makanan favorit.
3. Tambahkan bahan citrus untuk kesegaran
Walaupun bahan utama sambal korek tidak jauh dari cabai dan bawang, tapi kamu bisa juga menambahkan beberapa elemen menarik. Jika ingin mengonsumsi sambal yang pedas, gurih, tapi refreshing maka menambahkan bahan citrus bisa jadi pertimbangan.
Bahan citrus di sini tidak jauh dari pemakaian daun jeruk, air perasan jeruk nipis, atau kulit jeruk nipis itu sendiri. Salah satu dari bahan yang digunakan tersebut akan mengubah rasa sambal korek supaya ada sensasi asam segar yang memikat di lidah. Gimana, tertarik mencoba?
4. Pakai minyak sisa menggoreng bahan tertentu
Karena kebanyakan bahan sambal dipakai dalam keadaan mentah, maka untuk memberi tekstur lebih lunak dan mengurangi langu, kamu perlu siramkan minyak panas. Tapi ada trik supaya sambal terasa lebih gurih, yakni dengan menggunakan minyak sisa menggoreng bahan tertentu.
Pastinya bahan yang dimaksud ini adalah sisa menggoreng bahan asin atau gurih, ya. Contohnya ayam goreng, ikan goreng, dan lain-lain. Cara ini juga akan membuat sambal korek terasa lebih wangi dan menggugah selera, asal dipakai secara terukur.
5. Masak sambal jika mau disimpan lama
Kalau kamu ingin membuat sambal korek dalam jumlah banyak untuk disimpan lama juga bisa, lho. Caranya adalah dengan memasak bahan sambal bersama sejumlah minyak selama beberapa saat. Ini akan menjaga sambal supaya tidak gampang basi.
Bukan cuma itu, sambal korek yang dimasak pun bisa menurunkan aroma bawang yang terlalu tajam. Cocok bagi kamu yang suka dengan sambal korek pedas namun ingin wangi bawangnya sedikit berkurang.
Membuat sambal korek yang nikmat bisa didukung oleh langkah-langkah pembuatan di atas agar hasilnya makin memuaskan. Sambal korek ini cocok digunakan untuk berbagai lauk makan agar menambah nafsu makan. Ada ikan goreng, ayam goreng, seafood, dan masih banyak lagi yang bisa kamu nikmati bersama.
