5 Tips Goreng Kulit Ayam Krispi, Tak Berminyak dan Renyah Tahan Lama 

Hal pertama yang harus kamu lakukan sebelum membuat kulit ayam krispi adalah dengan membuang semua lemak yang berada di bawah kulit ayam. Karena jika tak dibuang, lemak tersebut akan menghambat tekstur kulit ayam jadi krispi. Kamu tak perlu khawatir, cita rasa kulit ayam krispi buatanmu akan tetap enak meski kamu sudah membuang lemaknya. Lagi pula, jika lemaknya dihilangkan, kulit ayam krispi buatanmu akan terhindar dari bau tengik, lho.

Merendam kulit ayam di dalam air kapur sirih bertujuan untuk membuat tekstur kulit ayam terasa renyah setelah digoreng. Mula-mula larutkan kapur sirih di dalam air terlebih dahulu. Diamkan selama beberapa saat hingga kapurnya mengendap. Air bening tanpa endapan kapur sirih itulah yang nantinya akan digunakan untuk merendam kulit ayam.

Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk merendam kulit ayam adalah sekitar satu jam. Jika sudah selesai, jangan lupa cuci kulit ayam menggunakan air mengalir hingga bersih.

Pada dasarnya, kulit ayam goreng itu rasanya gurih. Jadi, hanya memberi sedikit garam dan merica saja saat mengolahnya juga sudah cukup. Namun, jika kamu ingin kulit ayam krispi yang lebih gurih lagi, maka kamu bisa menambahkan bawang putih bubuk. Jangan lupa aduk hingga rata agar semua bumbunya tercampur sempurna.

Kulit ayam yang sudah selesai diberi bumbu selanjutnya dicelupkan ke dalam kocokan putih telur. Pastikan semua permukaan kulit ayam terlapisi oleh kocokan putih telur dengan sempurna. Langkah selanjutnya adalah melapisi kulit ayam dengan tepung beras untuk menciptakan tekstur krispi yang tahan lama setelah digoreng.

Caranya yaitu dengan mengayak tepung tepat di atas kulit ayam. Lalu bolak-balikkan kulit ayam dan ratakan. Kemudian letakkan kulit ayam di atas ayakan. Selanjutnya ayak kulit ayam tersebut untuk mengurangi lapisan tepung yang mungkin menempel terlalu banyak.

Kulit ayam harus digoreng dengan menggunakan teknik deep frying, yaitu menggoreng di dalam minyak dengan panas tinggi dan jumlah yang banyak. Teknik ini bertujuan untuk mencegah kulit ayam menjadi gosong. Malah justru akan membuat kulit ayam jadi lebih mudah matang secara merata, tak berminyak, dan renyah sempurna. Selama proses menggoreng, kulit ayam harus dibolak-balik secara perlahan hingga teksturnya garing dan warnanya berubah jadi cokelat keemasan.

Tips di atas akan membantumu untuk membuat kulit ayam krispi yang gurih, renyah, dan tak berminyak. Supaya lebih sehat, gunakan hanya minyak goreng yang berkualitas, ya. Selamat mencoba di rumah, guys!