5 Tips Membuat Bingsu dengan Es Serut Lembut ala Kafe Korea
Bingsu adalah salah satu dessert khas Korea Selatan yang terkenal dengan es serutnya yang super lembut dan aneka topping menggoda seperti buah, kacang merah, sirup manis, hingga susu kental manis. Tekstur esnya yang menyerupai salju dan sensasi dingin menyegarkan membuat dessert ini jadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas. Gak heran kalau bingsu banyak ditemukan di kafe Korea dengan berbagai varian rasa.
Buat kamu yang penasaran ingin mencoba bikin bingsu sendiri di rumah, gak perlu khawatir soal alat dan bahan. Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa bikin bingsu yang mirip seperti di kafe. Kuncinya terletak pada tekstur es yang halus dan perpaduan topping yang pas. Yuk, simak lima tips berikut ini biar bingsu buatanmu sukses dan bikin nagih!
1. Gunakan susu cair untuk membuat es serut yang creamy
Rahasia utama bingsu yang lembut dan terasa creamy ada pada es serutnya. Kalau biasanya es serut dibuat dari air biasa, bingsu ala Korea menggunakan susu cair sebagai bahan utama esnya. Susu ini memberikan tekstur lebih halus dan rasa lebih gurih, dibandingkan es batu biasa yang hanya menghasilkan rasa tawar.
Untuk membuat es serut dari susu, kamu cukup menuangkan susu cair ke dalam cetakan es batu, lalu bekukan di freezer semalaman. Kamu bisa memakai susu full cream agar hasilnya lebih creamy, atau menambahkan sedikit susu kental manis ke dalamnya sebelum dibekukan untuk rasa yang lebih manis.
Setelah es batu susu siap, serut menggunakan alat serut khusus bingsu jika ada. Tapi kalau gak punya, kamu bisa menggunakan blender dengan mode “crush ice” atau blender biasa asal ditambahkan sedikit cairan agar gak terlalu keras. Hasil akhirnya harus lembut, mirip seperti salju, bukan kasar seperti es campur.
2. Pilih topping segar dan warna-warni agar tampilannya menarik
Topping adalah elemen penting yang bikin bingsu gak cuma enak tapi juga cantik saat disajikan. Ada banyak jenis topping yang bisa kamu gunakan, mulai dari potongan buah segar seperti stroberi, kiwi, mangga, dan pisang, hingga kacang merah rebus, sereal, mochi, atau es krim. Kombinasi warna-warni dari topping ini bikin tampilannya menggugah selera.
Pastikan buah yang kamu gunakan dalam kondisi segar dan manis. Potong kecil-kecil agar mudah disantap bersama es serut. Kamu juga bisa menambahkan taburan kacang almond, bubuk matcha, atau parutan keju untuk memberikan tekstur dan rasa berbeda.
Biar makin maksimal, gunakan topping es krim rasa vanila atau matcha di bagian atas tumpukan es. Es krim ini gak cuma mempercantik tampilan, tapi juga menambah kelembutan saat disantap bersama es serut. Kombinasi dingin dan creamy-nya bikin dessert ini terasa istimewa.
3. Tambahkan susu kental manis atau sirup sebagai pemanis utama
Bingsu gak akan lengkap tanpa rasa manis yang menyatu sempurna dengan es serutnya. Di Korea, bingsu biasanya disiram dengan susu kental manis atau sirup rasa buah seperti stroberi, mangga, atau cokelat. Siraman ini memberikan rasa manis yang meresap ke dalam es serut, bikin tiap sendokannya terasa nikmat.
Kamu bisa menyesuaikan jumlah susu kental manis sesuai selera, tapi jangan terlalu banyak biar gak bikin enek. Jika ingin alternatif yang lebih segar, sirup buah homemade dari jus buah segar yang direbus dengan sedikit gula bisa jadi pilihan menarik.
Kamu juga bisa membuat varian bingsu khas Korea seperti patbingsu yang menggunakan pasta kacang merah manis sebagai pelengkap. Rasa manis alami dari kacang merah ini cocok banget dipadukan dengan es susu yang lembut dan dingin.
4. Sajikan dalam mangkuk dingin agar es gak cepat mencair
Karena es serut bingsu sangat lembut, teksturnya mudah mencair saat terkena suhu ruangan. Untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, gunakan mangkuk yang sudah didinginkan sebelumnya. Ini akan membantu menjaga suhu es lebih stabil dan memperlambat proses mencair.
Simpan mangkuk di dalam freezer sekitar 10–15 menit sebelum digunakan. Setelah dikeluarkan, segera tata es serut dan topping agar tetap dalam kondisi dingin. Hindari menyajikan bingsu di mangkuk yang panas atau terbuat dari bahan logam yang cepat menghantarkan suhu.
Menyajikan bingsu dalam kondisi sejuk juga bikin pengalaman menyantap dessert ini jadi lebih maksimal. Selain tahan lebih lama, tekstur es yang terjaga akan membuat sensasi lumer di mulut lebih terasa dan memuaskan.
5. Kreasikan varian rasa sesuai selera, dari klasik sampai kekinian
Salah satu hal yang bikin bingsu menyenangkan adalah fleksibilitasnya. Kamu bebas berkreasi dengan varian rasa sesuai selera. Selain rasa klasik seperti stroberi dan kacang merah, kamu juga bisa mencoba varian kekinian seperti matcha bingsu, choco banana bingsu, atau bahkan oreo bingsu yang cocok buat pencinta dessert modern.
Biar makin unik, kamu bisa menambahkan layer yogurt, jelly buah, atau puding di tengah tumpukan es serut. Ini memberikan kejutan tekstur saat disantap dan membuat bingsu lebih kaya rasa. Kombinasi rasa manis, asam, dan creamy bikin satu porsi bingsu terasa istimewa.
Eksperimen dengan topping dan rasa juga bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menghadirkan bingsu versi kamu sendiri yang gak kalah enak dari yang dijual di kafe-kafe Korea. Siap-siap bikin orang rumah ikut ketagihan, ya!
Itulah lima tips membuat bingsu dengan es serut lembut ala kafe Korea. Dessert dingin ini cocok banget disantap saat cuaca panas atau jadi sajian spesial di akhir pekan. Yuk, cobain bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi manis segar yang gak kalah dari versi restoran!
