5 Tips Membuat Chicken Mayo Korea yang Lumer dan Gurih Banget
Intinya sih...
Pilih dada ayam fillet agar empuk dan rendah lemak
Baluri ayam dengan tepung kering untuk tekstur renyah maksimal
Campurkan mayones Korea dengan bahan pelengkap yang tepat
Chicken mayo Korea sedang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, creamy, dan super menggoda. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan ayam goreng yang renyah, dilumuri saus mayo ala Korea yang manis, asin, dan sedikit pedas. Kalau kamu penasaran ingin coba bikin sendiri di rumah, pastikan untuk tahu triknya terlebih dahulu agar rasanya tak kalah dari restoran Korea.
Memasak chicken mayo Korea terlihat mudah, tapi ada beberapa detail penting yang sering dilewatkan. Salah langkah sedikit saja, ayam bisa jadi lembek atau sausnya terlalu encer. Yuk, simak lima tips berikut ini agar chicken mayo Korea buatanmu jadi favorit semua orang di rumah.
1. Gunakan dada ayam fillet agar hasilnya empuk dan tak berminyak
Pilih bagian dada ayam fillet untuk hasil yang lebih empuk dan rendah lemak. Potong ayam dengan ukuran seragam agar matang merata dan tidak ada bagian yang kering atau masih mentah. Pastikan ayam sudah dicuci bersih dan dikeringkan sebelum dibumbui supaya bumbu bisa meresap sempurna.
Setelah dipotong, marinasi ayam dengan sedikit garam, lada, bawang putih bubuk, dan sedikit kecap asin. Diamkan selama 15–30 menit agar rasanya lebih gurih dari dalam. Proses marinasi ini sangat penting untuk menciptakan rasa khas chicken mayo Korea yang autentik.
2. Baluri ayam dengan tepung kering untuk tekstur renyah maksimal
Supaya ayam tetap renyah meski sudah diberi saus mayo, baluri potongan ayam dengan tepung kering seperti tepung terigu atau tepung kentang. Hindari menggunakan adonan basah karena bisa membuat teksturnya lembek saat disiram saus. Tepung kering juga membantu menciptakan lapisan garing yang tahan lama.
Goreng ayam dalam minyak panas dengan suhu stabil, agar matang sempurna dan tidak menyerap banyak minyak. Gunakan api sedang dan jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus supaya suhu minyak tetap terjaga. Setelah matang, tiriskan ayam di rak atau tisu dapur agar tidak berminyak berlebihan.
3. Campurkan mayones Korea dengan bahan pelengkap yang tepat
Mayones Korea biasanya punya rasa yang lebih creamy dan sedikit manis dibanding mayo biasa. Campurkan mayo dengan saus sambal, madu, dan sedikit minyak wijen untuk menciptakan rasa khas ala Korea. Tambahkan sedikit cuka apel jika ingin rasa yang lebih segar dan tidak terlalu enek.
Pastikan semua bahan saus diaduk rata hingga teksturnya halus dan mengkilap. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan manis sesuai selera. Jangan lupa cicipi terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke ayam agar rasanya pas di lidah.
4. Aduk ayam dan saus saat ayam masih hangat
Waktu terbaik untuk mencampurkan ayam dan saus adalah saat ayam baru saja ditiriskan dari penggorengan. Kondisi ayam yang masih hangat akan membantu saus menyerap lebih sempurna ke dalam lapisan luar ayam. Hasilnya, rasa saus mayo akan lebih nempel dan bikin nagih.
Aduk ayam dan saus secara perlahan agar baluran tepung tidak rusak. Gunakan spatula kayu atau sendok besar agar potongan ayam tetap utuh dan tidak hancur. Teknik ini juga membuat tampilan chicken mayo Korea jadi lebih menggoda.
5. Taburi topping agar lebih menarik dan lezat
Topping sederhana seperti irisan daun bawang, biji wijen sangrai, atau potongan nori kering bisa memberikan tampilan yang lebih cantik. Selain menambah rasa, topping juga memperkuat nuansa Korea yang ingin kamu hadirkan dalam hidangan ini. Jangan ragu juga untuk menambahkan bubuk cabai Korea jika suka sensasi pedas.
Sajikan chicken mayo Korea dalam mangkuk atau piring saji agar tampilannya lebih menggoda. Kamu bisa padukan dengan nasi hangat atau bahkan salad segar agar lebih seimbang. Sentuhan akhir ini bisa bikin chicken mayo buatan rumah terasa seperti makanan dari restoran hits di Seoul.
Sudah siap bereksperimen di dapur dengan chicken mayo Korea versi kamu sendiri? Siapkan bahan, nyalakan musik KPop favorit, dan biarkan dapurmu berubah jadi dapur ala drama Korea.