Siapa bilang membuat chocolate lava cake harus selalu pakai oven? Kamu tetap bisa menikmati cake cokelat lumer ini tanpa tepung dan cukup dengan metode kukus. Rasanya tetap lezat, teksturnya lembut, dan bagian dalamnya tetap lumer menggoda.
Buat kamu yang ingin mencoba, ada beberapa tips penting agar hasilnya sempurna. Salah sedikit saja, adonan bisa bantat atau tidak lumer di tengah. Yuk, simak lima tips membuat chocolate lava cake tanpa tepung dan oven berikut ini!
Cokelat adalah bahan utama dalam chocolate lava cake, sehingga pastikan memilih yang berkualitas tinggi. Gunakan dark chocolate dengan kadar kakao minimal 60 persen agar rasa cokelat lebih kaya dan teksturnya tetap lumer. Hindari cokelat batang yang terlalu manis, karena bisa membuat rasa lava cake kurang balance.
Selain itu, lelehkan cokelat dengan cara yang benar agar tidak menggumpal. Lelehkan menggunakan teknik double boiler atau dengan microwave dalam waktu singkat agar teksturnya tetap halus. Dengan cokelat berkualitas, hasil akhirnya pasti lebih menggoda.
Karena tidak menggunakan tepung, peran telur dalam adonan menjadi sangat penting. Kocok telur bersama gula hingga mengembang dan berubah warna menjadi lebih pucat agar tekstur cake tetap ringan. Proses ini juga membantu memberikan struktur pada adonan tanpa perlu tambahan tepung.
Jika ingin hasil yang lebih airy, kamu bisa memisahkan kuning dan putih telur terlebih dahulu. Kocok putih telur hingga soft peak, lalu campurkan perlahan ke dalam adonan agar tetap fluffy. Dengan cara ini, tekstur cake akan tetap lembut dan tidak bantat.
Chocolate lava cake sangat lembut, sehingga pemilihan cetakan yang tepat sangat penting. Gunakan cetakan tahan panas, seperti ramekin atau alumunium foil cup yang sudah diolesi margarin agar cake mudah dikeluarkan. Pastikan juga untuk melapisi bagian dalam cetakan dengan sedikit cokelat bubuk agar adonan tidak lengket.
Jika tidak memiliki ramekin, kamu bisa menggunakan mug tahan panas. Pastikan mug tersebut bisa masuk ke dalam kukusan dan tahan terhadap suhu tinggi. Dengan cetakan yang tepat, lava cake akan lebih mudah dikeluarkan tanpa merusak bentuknya.
Metode kukus membutuhkan pengaturan suhu yang tepat agar hasilnya sempurna. Gunakan api kecil saat mengukus agar bagian dalam cake tetap lumer tanpa membuat lapisan luarnya terlalu matang. Jika api terlalu besar, cake bisa cepat matang di luar tapi bagian tengahnya tidak lumer.
Pastikan tutup kukusan diberi lapisan kain agar uap air tidak menetes ke adonan. Proses pengukusan hanya membutuhkan waktu sekitar 7–10 menit, tergantung ketebalan adonan. Jangan terlalu lama mengukus karena bagian dalamnya bisa menjadi kering dan kehilangan efek lava yang diinginkan.
Chocolate lava cake tanpa tepung sudah enak, tapi bisa lebih spesial dengan tambahan topping. Taburan gula halus, buah beri segar, atau es krim vanila bisa memberikan kontras rasa yang lebih lezat. Kombinasi rasa manis, pahit, dan segar dari topping akan semakin memperkaya pengalaman menikmati lava cake ini.
Jika suka rasa gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam atau kacang cincang di atasnya. Lelehan cokelat dari dalam cake yang bertemu dengan topping pasti akan membuat setiap suapan lebih istimewa. Jadi, jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai topping favoritmu.
Chocolate lava cake kukus ini adalah pilihan sempurna untuk camilan mewah yang praktis. Tidak perlu oven dan tepung, kamu tetap bisa menikmati dessert lezat dengan bahan yang lebih sederhana. Jadi, kapan mau coba bikin sendiri di rumah?