Prol tape merupakan salah satu olahan kue berbasis tapai singkong yang sangat digemari. Berbeda dengan cake lain, kue ini cenderung lebih padat dan lembut di mulut. Cocok sekali jadi teman ngeteh santai di rumah, lho!
Pembuatan prol tape juga sederhana, karena bahan tinggal dicampur. Biar makin maksimal, ada beberapa tips membuat prol tape yang legit dan lembut, lho. Beberapa tips ini bisa kamu praktikkan di rumah!
Mula-mula, kamu bisa cari tape singkong yang manis. Bahan seperti ini akan memberikan sensasi prol tape yang legit dan memikat. Cari tapai singkong yang lembut, aromanya wangi, dan rasa manisnya cukup pekat.
Di luar sana banyak sekali tapai singkong yang keras, aroma raginya tajam, bahkan keras. Bahan yang kurang bagus begini bisa menurunkan kelezatan prol tape. Biasanya hal itu disebabkan proses fermentasi yang belum sempurna atau kualitas bahan kurang bagus.
Untuk menjumpai tapai singkong yang enak, kamu bisa mengendus aromanya dan coba sedikit. Kalau rasa maupun teksturnya sudah pas, maka bisa langsung dibeli untuk dijadikan prol tape. Bila tapai singkong kurang manis, kamu bisa tambahkan gula pasir atau kental manis ekstra dalam adonan kue.
tapai singkong teksturnya lebih berat dari beberapa bahan kue. Itu sebabnya, tapai singkong agak susah menyatu saat dicampur tepung dan bahan lain. Untuk mempermudah, kamu bisa gunakan blender atau mikser saat menghaluskan tapai.
Biar mesin mudah melumat tapai singkong dalam hitungan detik, dianjurkan untuk memasukkan sedikit bahan cair ke dalamnya. Bahan tersebut bisa berbentuk susu segar ataupun santan. Dengan begitu, konsistensi tape jadi lebih ringan dan mudah menyatu.
Bila ingin ada rasa gurih lebih menonjol selain dari garam, kamu bisa tambahkan keju parut ke dalam adonan. Jumlahnya dapat disesuaikan selera masing-masing supaya rasa prol tape makin enak. Pastikan kalau keju diaduk merata supaya rasanya konsisten.
Penggunaan keju parut juga bukan cuma bisa ditambahkan ke dalam adonan kue, melainkan dapat kamu tambahkan sebagai topping kue. Nantinya, keju parut yang terpanggang lebih garing. Cocok mengimbangi bagian dalam prol tape yang lembut!
Pemilihan loyang juga jadi sesuatu yang perlu diperhatikan dalam pembuatan prol tape. Kamu bisa sesuaikan dengan jumlah adonan supaya tingginya pas, tidak terlalu tipis ataupun terlalu tebal.
Kadang-kadang, prol tape yang terlalu tipis kurang kering saat dinikmati. Begitu juga dengan adonan yang dimasukkan terlalu tebal. Makanya, kamu perlu menyesuaikan takaran adonan dengan volume loyang biar hasilnya pun memuaskan.
Prol tape memang bisa dikukus. Namun, jika ingin pengalaman menikmati kudapan ini lebih kaya rasa dan aromatik, maka dianjurkan dipanggang saja. Oven perlu dipanaskan dulu sebelum memanggang supaya proses memasak berjalan maksimal, tidak terlalu lama dan memakan waktu.
Kalau mau warnanya lebih eksotis, olesi kuning telur segar di pertengahan proses memanggang. Tambahkan juga kismis atau parutan keju agar topping tidak tenggelam. Setelah matang, kue prol tape akan jauh lebih wangi dan teksturnya garing di bagian luar.
Prol tape merupakan salah satu makanan manis yang sangat populer. Berbeda dengan kue lain, makanan ini cenderung lebih padat. Biar hasilnya enak dan wangi, gunakan bahan-bahan berkualitas, lalu masak dengan teknik pemanggangan. Siap membuat?