Meringue merupakan olahan kue kering berwarna putih yang biasanya terbuat dari kocokan putih telur. Biasanya meringue disajikan langsung ataupun dengan tambahan topping atau bahan-bahan lainnya.
Sayangnya tak banyak orang yang bisa membuat meringue secara benar. Lalu, bagaimana tips agar tidak gagal dalam membuat meringue?
Selama proses pembuatan meringue, kamu perlu memastikan bahwa bahan yang digunakan adalah putih telur secara utuh. Hindari tambahan kuning telur di dalamnya karena justru akan berpotensi membuat olahan meringue gagal. Oleh sebab itu, hati-hati dalam memisahkan antara putih dan kuningnya.
Pada proses pembuatan meringue tentunya membutuhkan juga alat-alat yang tepat. Namun, kamu perlu tahu bahwa membuat meringue sebaiknya menggunakan alat-alat yang kering. Dengan begitu, maka risiko gagal pun akan lebih kecil. Biasakan untuk mengelap alat-alat hingga kering secara maksimal.
Tips yang satu ini bersifat opsional dan dapat kamu coba di rumah. Dalam membuat adonan, kamu bisa menambahkan bahan yang mengandung acid seperti lemon atau jeruk nipis di dalamnya. Cukup tambahkan dengan takaran yang sedikit agar konsistensi dari adonan pun dapat sedikit mengental.
Biasakan untuk menggunakan mixer atau whisk dengan kecepatan yang maksimal. Cara tersebut akan memaksimalkan konsistensi tekstur pada adonan. Mengocok putih telur dengan kecepatan lambat justru membuat adonan jadi kurang bagus.
Tentu kamu menginginkan meringue dengan sensasi cita rasa yang lebih manis, bukan? Oleh sebab itu, kamu perlu tahu waktu-waktu yang tepat dalam penambahan gula. Kamu bisa menambahkan gula pada saat adonan meringue sudah berbentuk busa-busa halus. Tambahkan gula secara sedikit demi sedikit dan kocok kembali hingga menyatu dengan sempurna.
Nah, ternyata memang ada banyak hal yang perlu diperhatikan dalam membuat meringue agar tak gagal. Pahami cara-caranya, ya!