5 Tips Membuat Nasi Kuning Rice Cooker Tanpa Santan, Gurih dan Pulen!
Siapa bilang nasi kuning tanpa santan rasanya hambar? Kalau kamu tahu triknya, nasi kuning tetap bisa gurih, wangi, dan pulen meskipun dimasak tanpa santan. Apalagi sekarang kamu bisa membuatnya dengan mudah hanya menggunakan rice cooker di rumah.
Nasi kuning tanpa santan sangat cocok untuk kamu yang sedang mengurangi konsumsi lemak atau sedang mencari resep praktis. Selain lebih sehat, nasi kuning ini juga tidak kalah enak untuk sarapan, bekal, atau acara spesial. Yuk, simak tips-tips berikut agar nasi kuning buatanmu tetap lezat meski tanpa santan.
1. Gunakan air rebusan kunyit segar
Agar warna nasi kuning tetap cantik meski tanpa santan, kamu bisa menggunakan air rebusan kunyit segar. Caranya mudah, cukup parut kunyit dan rebus dengan sedikit air, lalu saring dan gunakan airnya sebagai campuran memasak nasi. Selain memberi warna alami, air kunyit juga memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Kunyit juga punya manfaat kesehatan seperti anti inflamasi dan kaya antioksidan. Jadi selain cantik warnanya, nasi kuning buatanmu juga lebih sehat. Hindari menggunakan pewarna makanan ya karena kurang alami dan tidak menambah rasa.
2. Tambahkan sedikit kaldu bubuk rasa ayam atau jamur
Untuk mengganti rasa gurih dari santan, kamu bisa tambahkan kaldu bubuk rasa ayam atau jamur. Pilih yang rendah sodium agar tetap aman untuk dikonsumsi setiap hari. Cukup 1 sendok teh kaldu bubuk untuk 2 gelas beras, jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asin.
Kaldu bubuk memberikan efek gurih alami dan membuat nasi terasa lebih berisi. Kamu juga bisa mencoba versi homemade kaldu bubuk dari bahan alami. Ini bisa jadi alternatif yang sehat dan lebih hemat untuk bumbu masakan harianmu.
3. Tumis bumbu halus sebelum dimasukkan ke rice cooker
Aroma nasi kuning akan lebih kuat dan lezat jika bumbunya ditumis terlebih dulu. Tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan daun salam hingga harum. Setelah itu, baru masukkan ke dalam rice cooker bersama beras dan air.
Teknik ini akan mengeluarkan minyak alami dari bumbu yang membuat rasa nasi lebih nendang. Selain itu, aroma wangi dari bumbu tumis akan menyebar rata ke seluruh nasi saat dimasak. Jangan lewatkan langkah ini kalau ingin nasi kuning buatanmu tetap spesial tanpa santan.
4. Gunakan beras berkualitas dan cuci dengan benar
Tekstur nasi kuning yang pulen sangat dipengaruhi oleh jenis beras yang digunakan. Pilih beras yang tidak terlalu pera agar hasilnya lebih lembut dan enak. Cuci beras hingga air bilasannya cukup bening agar tidak terlalu lengket.
Jangan mengaduk beras terlalu kasar saat mencuci supaya bentuk bulirnya tetap bagus. Beras yang bersih akan membantu nasi matang sempurna dan tidak bau apek. Ini penting terutama jika kamu membuat nasi kuning dalam jumlah banyak.
5. Tambahkan sedikit minyak sayur atau margarin
Minyak sayur atau margarin bisa membantu menggantikan tekstur creamy dari santan. Tambahkan 1–2 sendok makan minyak ke dalam campuran nasi dan bumbu sebelum dimasak. Ini akan membuat nasi lebih berkilau, lembut, dan tidak kering.
Margarin juga memberi tambahan rasa gurih dan aroma yang khas. Kalau ingin versi yang lebih sehat, kamu bisa pakai minyak zaitun. Pastikan takarannya pas agar nasi tidak terasa berminyak.
Bikin nasi kuning rice cooker tanpa santan ternyata bisa tetap gurih dan menggoda selera, bukan? Sekarang kamu punya cara baru untuk masak nasi kuning yang praktis, sehat, dan tetap enak. Yuk, coba praktikkan di dapur dan kreasikan sendiri dengan lauk favoritmu!
