5 Tips Membuat Som Tum Autentik ala Thailand, Segar dan Nikmat
Som tum adalah salad pepaya khas Thailand yang telah menjadi favorit banyak orang, berkat rasanya yang segar, asam, pedas, dan manis. Membuat som tum yang autentik di rumah mungkin terlihat sulit. Namun dengan mengikuti tips yang tepat, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Thailand, tanpa perlu jauh-jauh pergi ke sana.
Rahasia kelezatan som tum seperti buatan restoran Thailand bukan hanya terletak pada bahan. Namun, juga pada teknik dan proporsi bahan yang digunakan. Inilah lima tips membuat som tum autentik yang mudah dan cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan.
1. Pilih pepaya muda yang tepat
Pepaya muda adalah bahan utama som tum yang menentukan tekstur dan rasa salad ini. Pilih pepaya yang masih keras dan memiliki warna hijau segar di kulitnya. Hindari pepaya yang sudah menguning karena teksturnya cenderung terlalu lembek untuk salad.
Saat memotong pepaya, gunakan alat serut khusus atau pisau tajam untuk mendapatkan potongan yang tipis dan panjang. Potongan ini penting agar bumbu mudah meresap ke dalam setiap helai pepaya. Dengan tekstur renyah dan potongan yang tepat, som tum buatanmu akan terasa lebih autentik.
2. Gunakan kecap ikan berkualitas
Kecap ikan adalah kunci untuk menghadirkan rasa umami yang khas dalam som tum. Pilih kecap ikan berkualitas tinggi yang memiliki aroma gurih tanpa bau yang terlalu tajam. Rasa yang dihasilkan akan lebih kaya dan seimbang.
Tambahkan kecap ikan secukupnya sesuai selera, lalu campurkan dengan bahan lain seperti gula palem dan air jeruk nipis. Pastikan semua bahan tercampur rata untuk menciptakan cita rasa yang autentik. Dengan kecap ikan yang tepat, som tum buatanmu akan memiliki rasa autentik seperti di Thailand.
3. Gunakan ebi kering sebagai penambah rasa
Ebi kering sering digunakan untuk memberikan aroma khas pada som tum. Pilih ebi kering yang bersih dan berwarna cerah untuk hasil terbaik. Sebelum digunakan, rendam ebi dalam air hangat agar teksturnya lebih empuk dan rasanya keluar.
Setelah direndam, ebi bisa diulek bersama bumbu atau ditambahkan langsung ke dalam salad. Aroma gurih dari ebi kering akan memperkaya cita rasa som tum tanpa membuatnya terlalu dominan.
4. Atur tingkat kepedasan dengan cabai segar
Cabai segar adalah bahan penting dalam som tum untuk memberikan rasa pedas yang menyegarkan. Gunakan cabai rawit merah atau cabai khas Thailand untuk hasil yang maksimal. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.
Untuk aroma yang lebih tajam, ulek cabai bersama bawang putih hingga halus sebelum dicampur dengan bahan lain. Jangan lupa, rasa pedas yang seimbang akan membuat som tum buatanmu lebih nikmat dan tidak menyiksa lidah.
5. Tambahkan kacang tanah goreng untuk tekstur
Kacang tanah goreng memberikan tekstur renyah yang melengkapi rasa som tum. Pilih kacang tanah tanpa kulit, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Hindari menggoreng terlalu lama agar tidak pahit.
Taburkan kacang tanah di atas salad sebagai sentuhan akhir sebelum disajikan. Selain menambah tekstur, kacang tanah juga memberikan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan bahan lainnya.
Membuat som tum autentik ala Thailand di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan memperhatikan setiap detail dari bahan hingga teknik pengolahan, kamu bisa menciptakan hidangan yang menggugah selera. Cobalah tips-tips di atas dan rasakan sendiri kenikmatan salad pepaya segar di atas meja makanmu.
