5 Tips Membuat Telur Ajitama khas Jepang yang Gurih dan Menggoda 

Kualitas telur sangat berpengaruh dalam menghasilkan telur ajitama yang lezat. Salah satu pilihan terbaik adalah menggunakan telur ayam kampung yang memiliki kuning telur yang kental dan putih telur yang segar. Telur ayam kampung cenderung memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut daripada telur ayam biasa.

Pastikan telur yang kamu gunakan masih fresh, karena telur yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan hasil yang lebih baik. Telur dengan kuning telur yang kental akan memberikan tekstur yang lembut dan sedikit creamy pada telur ajitama setelah dimasak.

Untuk mendapatkan kuning telur yang lembut dan setengah matang pada telur ajitama, pastikan telur yang kamu gunakan memiliki suhu ruangan sebelum dimasak. Suhu telur yang dingin dapat membuat proses pemasakan tidak merata. Sebaiknya keluarkan telur dari kulkas beberapa jam sebelum digunakan.

Untuk memasak telur ajitama, mulailah dengan menyiapkan air mendidih dalam panci yang cukup besar. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati menggunakan sendok. Penting untuk memasak telur selama waktu yang tepat agar mendapatkan kuning telur yang setengah matang dengan tekstur yang lembut. Durasi ideal untuk merebus telur ajitama adalah sekitar 6-7 menit.

Setelah telur selesai dimasak, segera angkat telur dari panci dan pindahkan ke dalam wadah berisi air dingin atau air es. Proses ini bertujuan untuk menghentikan pemasakan telur agar tidak terlalu matang. Pemindahan telur ke dalam air dingin juga membantu dalam proses mengupas kulit telur nantinya.

Setelah telur cukup dingin, lanjutkan dengan mengupas kulitnya dengan hati-hati. Usahakan untuk tidak merusak tekstur kuning telur yang lembut di dalamnya.

Kunci kelezatan telur ajitama terletak pada bumbu marinasi yang meresap hingga ke dalam kuning telur. Gunakan bumbu marinasi klasik yang terdiri dari kecap asin, mirin, sake, gula, dan dashi. Perbandingan takaran bumbu marinasi klasik biasanya banding satu semuanya. Kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang putih cincang, jahe segar yang diparut, atau daun bawang yang diiris tipis untuk menambah cita rasa.

Proses marinasi telur ajitama biasanya memakan waktu minimal 2 jam. Semakin lama telur direndam dalam bumbu marinasi, semakin meresap rasanya. Kamu bisa merendam telur di dalam kulkas selama semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih maksimal. Sebagai tambahan, kamu juga bisa lho menggunakan air rebusan telur sebagai bagian dari bumbu marinasi untuk menambah rasa gurih.

Untuk membuat telur ajitama yang benar-benar menggoda, jangan ragu untuk bermain dengan berbagai bumbu tambahan. Salah satu cara untuk meningkatkan cita rasa telur ajitama adalah dengan menambahkan irisan rumput laut kering atau bubuk nori. Rumput laut kering memberikan sentuhan rasa laut yang lezat, sementara bubuk nori menambah kompleksitas rasa dan aroma yang khas.

Selain itu, kamu juga bisa mencoba menaburkan sedikit wijen panggang di atas telur ajitama sebelum disajikan. Wijen akan memberikan tambahan aroma khas yang meningkatkan kenikmatan telur ini. Jika kamu menyukai rasa pedas, mencoba menambahkan sedikit bubuk cabai atau saus pedas juga bisa menjadi opsi yang menarik.

Setelah telur ajitama direndam dalam bumbu marinasi selama minimal 2 jam, langkah selanjutnya adalah memotong dan menyajikannya. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong telur agar tidak hancur dan menghasilkan potongan yang rapi. Kamu bisa memotong telur menjadi dua bagian atau menjadi irisan tipis, sesuai dengan seleramu.

Telur ajitama sangat cocok untuk disajikan dengan berbagai hidangan, seperti ramen, nasi putih, salad, atau bagai camilan atau sebagai bagian dari hidangan pembuka. Kamu bisa menambahkan sedikit daun bawang atau irisan cabai rawit untuk menambah garnish pada telur ajitama. Jika kamu ingin menyimpan telur ajitama untuk dinikmati nanti, simpan telur di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Telur ajitama bisa disimpan selama 3-4 hari.

Membuat telur ajitama khas Jepang tidaklah sulit jika kamu memahami tips-tips dasarnya. Dengan menerapkan sejumlah tips di atas, kamu bisa menghasilkan telur ajitama yang lezat di rumah. Ingatlah untuk selalu bersabar dan terus mencoba. Semoga tips ini bermanfaat bagi kamu yang ingin membuat hidangan telur ajitama yang gurih dan menggoda!