5 Tips Memilih Gurita Segar untuk Diolah, Harus Teliti!
Gurita merupakan salah satu seafood yang keberadaannya masih cukup sering dikonsumsi oleh banyak orang, sebab terasa kenyal dan lembut pada saat dikonsumsi.
Sebetulnya dalam memilih gurita memang memerlukan sikap cermat tersendiri. Sebab bagaimana pun, gurita termasuk olahan seafood yang mudah mengalami penurunan kualitas.
Salah-salah dalam memilih gurita justru bisa menyebabkan kualitasnya jadi kurang baik, bahkan tak layak apabila dikonsumsi secara langsung. Ada baiknya jika kamu dapat memperhatikan beberapa tips penting berikut ini sebelum memutuskan untuk membeli gurita segar.
1. Membeli gurita yang masih hidup
Pada saat membeli olahan laut memang biasanya akan lebih disarankan untuk memilih yang masih hidup, sebab kamu dapat melihat bahwa kualitasnya pun masih sangat baik dan berkualitas. Selain itu, kamu juga bisa lebih bebas memilih apabila guritanya masih dalam keadaan hidup.
Mungkin hal yang sedikit merepotkan adalah pada saat harus memotong gurita sendiri, sebab memang hewan ini sangat aktif apabila masih dalam keadaan hidup. Kamu harus tahu cara-cara yang tepat dalam mengolah gurita yang masih hidup sehingga tetap bisa mengolahnya dengan baik.
2. Bagian tubuhnya masih utuh
Tips selanjutnya yang dapat kamu lakukan adalah dengan memilih gurita yang bagian tubuhnya masih utuh sehingga kamu tahu bahwa kualitasnya memang baik. Hal ini karena memang ada beberapa penjual yang sengaja menjual gurita dalam keadaan yang sudah terbagi-bagi, sehingga kualitasnya pun jadi tidak bisa ditebak dengan tepat.
Pilihlah gurita yang semua bagian tubuhnya masih lengkap untuk memastikan bahwa kualitasnya memang masih baik dand apat dicek secara keseluruhan. Hal ini penting untuk mengecek entah itu gurita yang masih mentah atau pun untuk gurita yang sudah direbus sebelumnya.
3. Kulit gurita tampak mulus tanpa noda
Permukaan dari kulit gurita bisa menjadi salah satu pertimbangan dalam memilihnya dengan cermat, sehingga tak sampai keliru. Biasanya gurita yang masih segar akan memiliki permukaan yang cenderung mulus dan bersih tanpa noda atau pun kotoran yang menempel.
Sama halnya apabila kamu membeli gurita dalam keadaan sudah direbus, maka memperhatikan seluruh permukaannya tetap dibutuhkan untuk memastikan bahwa kualitasnya baik. Dengan memastikan kualitas gurita baik, maka nantinya akan lezat saat dikonsumsi langsung.
4. Teksturnya masih sangat kenyal
Kamu dapat mencoba mengecek tekstur yang dimiliki gurita apabila ingin memastikan kualitasnya terlebih dahulu. Secara umum tekstur dari gurita yang masih mentah dan gurita yang sudah matang jelas berbeda, sehingga kamu perlu benar-benar mengeceknya untuk memastikan kualitasnya.
Untuk gurita yang masih mentah akan terasa kenyal dan sedikit licin, namun permukaannya akan timbul kembali pada saat ditekan. Sementara untuk gurita yang matang akan terasa lembut dan kenyal saat ditekan, namun tidak sampai terlalu keras karena berarti kualitasnya masih bagus.
5. Bagian mata masih bersih dan diletakan pada batu es
Apabila kamu memilih gurita yang masih mentah mungkin kamu bisa memperhatikan bagian kepala terlebih dahulu. Bagian kepala dari gurita tentu saja akan terdapat mata yang bisa kamu perhatikan dengan seksama, sebab untuk gurita yang kualitasnya baik biasanya matanya akan cenderung lebih bersih.
Selain memperhatikan matanya, kamu juga harus memperhatikan bagaimana gurita disimpan oleh penjual tersebut. Idealnya gurita mentah akan disimpan pada tumpukan es untuk menjaga kesegarannya, sehingga jangan mau membeli gurita jika tak disimpan di tumbuhan es karena akan rentan menurun kualitasnya.
Memilih gurita yang berkualitas ternyata tak bisa dilakukan sembarangan. Ada cara-cara tersendiri untuk memastikan bahwa gurita memang layak untuk dikonsumsi nantinya. Pilih yang kualitasnya masih baik!
