5 Tips Menggoreng Bawang agar Tetap Renyah Meski Sudah Dingin

Langkah pertama yang menentukan kerenyahan bawang goreng adalah kualitas bahan. Pilih bawang merah atau bawang putih yang masih segar, tidak layu, dan tidak lembek. Bawang yang segar memiliki kandungan air lebih rendah sehingga hasil gorengannya lebih renyah.

Pastikan juga bawang sudah benar-benar kering sebelum dipotong. Jika masih ada air, minyak akan mudah meletup dan bawang jadi cepat gosong. Dengan bawang yang segar dan kering, kerenyahannya akan lebih terjaga.

Tekstur bawang goreng sangat dipengaruhi oleh cara memotongnya. Usahakan mengiris bawang tipis-tipis dengan ketebalan yang sama agar matangnya merata saat digoreng. Irisan yang terlalu tebal bisa membuat bawang bagian dalam lembek, sementara bagian luar cepat gosong.

Gunakan pisau yang tajam atau alat pengiris bawang supaya hasil potongannya konsisten. Semakin seragam irisan bawang, semakin mudah mendapatkan kerenyahan sempurna. Dengan begitu, bawang goreng akan kriuk dari ujung ke ujung.

Supaya renyahnya tahan lama, coba taburi bawang dengan sedikit tepung terigu atau tepung beras sebelum digoreng. Lapisan tipis tepung ini akan membantu menyerap kelembapan berlebih dan menjaga bawang tetap kering. Hasilnya bawang goreng akan mempunyai tekstur yang lebih krispi.

Namun, jangan gunakan tepung terlalu banyak karena bisa membuat bawang menggumpal. Cukup taburi tipis saja hingga semua bawang terlapisi merata. Trik ini sangat ampuh untuk menjaga bawang goreng tetap kriuk meski sudah dingin.

Kunci bawang goreng renyah ada pada teknik menggorengnya. Gunakan minyak banyak agar bawang bisa terendam sempurna dan matang merata. Jangan lupa gunakan api sedang supaya bawang tidak cepat gosong sebelum kering.

Aduk perlahan saat menggoreng agar irisan bawang tidak saling menempel. Setelah berubah warna keemasan, segera angkat bawang karena proses pemasakan masih akan berlanjut meski sudah ditiriskan. Dengan teknik ini, bawang gorengmu akan lebih renyah dan wangi.

Setelah digoreng, tiriskan bawang dengan saringan kawat atau letakkan di atas tisu dapur agar minyak terserap sempurna. Minyak yang menempel bisa membuat bawang cepat melempem saat dingin. Pastikan bawang benar-benar dingin sebelum disimpan.

Gunakan wadah kedap udara agar bawang tidak terpapar udara lembap. Jika perlu, simpan dalam stoples kaca dengan silica gel makanan untuk menjaga kerenyahannya. Dengan cara ini, bawang goreng bisa tetap kriuk bahkan setelah berhari-hari.

Sudah siap bikin bawang goreng renyah yang tahan lama dan bisa jadi stok taburan di rumah? Coba praktikkan tips di atas, dijamin makan apa pun jadi lebih nikmat dengan bawang goreng kriuk.