5 Trivia Mi Cakalang, Mi Kuah dengan Cakalang Fufu khas Kota Manado

Jika biasanya kita familiar dengan mi ayam yang hampir tersedia di seluruh kota di Indonesia, di Manado ada sajian mi berkuahbernama mi cakalang. Seperti namanya, mi cakalang adalah mi kuah dengan suwiran cakalang fufu sebagai topingnya.

Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diasap di atas batok kelapa yang telah dibakar dengan cita rasa gurih dan asin yang sedap.

Cakalang adalah jenis ikan yang melimpah di Manado sejak dahulu kala. Agar awet, cakalang diasap dan dapat diolah menjadi makanan lain atau langsung disantap dengan nasi dan sambal dabu-dabu. Mi cakalang inilah salah satu kreasi dari pengolahan ikan cakalang.

Mi yang digunakan untuk membuat mi cakalang adalah mi kuning biasa yang kemudian dimasak dang kuah berbumbu. Bumbu dari mi cakalang terdiri dari bawang putih, bawang merah, seledri, lada, garam, gula, dan lainnya. Hal ini membuat kuat mi cakalng berwarna bening dengan cita rasa gurih dan ringan.

Meskipun bumbunya terbilang sederhana, adanya cakalang fufu yang sedap ini membuat mi cakalang jadi istimewa.

Mi cakalang dihidangkan bersama dengan sawi hijau atau caisim, taburan bawang goreng, dan tak lupa tambahan sambal dabu-dabu yang pedas dan segar dapat meningkatkan kenikmatan mi cakalang.

Selain sambal dabu-dabu, mi cakalang juga nikmat disantap bersama dengan sambal cabai hijau atau sambal cabai merah. 

Orang Manado biasanya menyantap mi cakalang bersama dengan bubur Manado. Mi cakalang dengan rasa yang ringan berpadu bersama dengan bubur manado yang gurih dan lembut, menciptakan rasa yang unik dan kaya.

Selain mi kuah, ada juga mi goreng cakalang yang kurang lebih sama bumbunya dengan mi goreng pada umumnya tetapi adanya cakalang yang menjadi pembeda. 

Ragam kuliner mi di Indonesia memang tiada matinya. Paduan mi lembut dengan bumbu atau toping yang sesuai dengan kearifan lokal, membuat hidangan mi di Indonesia menjadi kaya. Sudah pernahkah mencicipi mi cakalang?