Rebung merupakan sayur-mayur yang berasal dari tunas bambu. Rebung perlu diolah dengan telaten, sebab apabila tidak, maka dikhawatirkan rebung akan menjadi pahit dan berbau pesing.
Sebagai referensi apabila kamu ingin mengolah rebung, berikut ini terdapat enam pilihan masakan dengan tema sup yang bisa kamu contoh.
Sayur lodeh merupakan masakan berkuah yang sering menjadi lawan dari sayur asem. Perbedaan sayur lodeh terletak pada isi kuah yang mengandung santan sehingga ia memiliki konsentrasi kuah yang lebih kental dan gurih.
Isian lodeh biasanya tidak jauh berbeda dengan sayur asem. Namun salah satu komponen legendaris dari lodeh yang tak bisa dipisahkan dari warga Indonesia adalah keberadaan potongan rebung.
Nah, kalau kamu suka dengan tekstur yang kaya dalam makanan, enggak ada salahnya memasukkan rebung ke dalam olahan lodeh kamu hari ini.
Sebagaimana hidangan bersantan yang terkenal di Indonesia, gulai memiliki penggemar yang tidak sedikit terutama bagi mereka pencinta hidangan gurih atau daging-dagingan. Salah satu varian gulai yang sangat akrab di telinga masyarakat kita ialah gulai ayam.
Isian gulai ayam selain terdiri dari daging unggas itu sendiri. Ada juga potongan kacang panjang, serta rebung sebagai pelengkap. Jadi, gulai tidak selalu polos dan bisa menjadi ladang bagi aneka sayur untuk diolah dengan enak.
Bila kamu tidak memiliki bahan masakan utama lain selain rebung, maka hidangan yang paling cocok untuk mengolah rebung ini adalah dengan cara dimasak santan tanpa tambahan komponen lain.
Sama seperti kebanyakan sayur santan lainnya, kamu cukup membuat bumbu dari berbagai jenis seperti bawang-bawangan, cabai, jahe, lengkuas, dan tidak lupa adalah santan untuk membuat kuah sayur menjadi lebih sedap.
Pindang adalah olahan dari ikan yang diasinkan dan telah melalui serangkaian proses agar dapat diolah menjadi hidangan enak, terutama sebagai lauk pauk pendamping nasi. Nah, ada beberapa olahan sayur pindang yang terkenal di Indonesia, di antaranya ialah pindang patin, pindang ikan nila, atau tongkol.
Dalam mengolah aneka sayur pindang tersebut, kamu bisa memasukkan aneka bahan tambahan agar hidangan pindang lebih berisi dan juga semakin sedap saat dikonsumsi, kamu dapat menggunakan tahu, telur rebus, atau rebung.
Pencinta seafood pasti sudah khatam dengan ragam olahan makanan yang dibuat menjadi sayur, baik itu dibuat dengan kuah merah, kuah santan biasa, atau kuah asam manis. Nah, salah satu seafood yang paling banyak diolah ke dalam berbagai masakan ialah udang.
Akan tetapi kurang lengkap rasanya kalau membuat sayur udang tanpa tambahan makanan lain. Bukan cuma bisa ditambahi dengan aneka seafood serupa, ada juga sayur-mayur yang turut memeriahkan seperti misalnya rebung.
Ceker menjadi bagian yang kerap kali dipisahkan dari olahan ayam, mulai dari sup sampai yang dibakar. Ceker biasanya lebih sering dicampurkan bersama kepala untuk dibuat menjadi sayur sop atau seblak.
Kalau kamu tercetus untuk membuat sayur dengan ceker dan kepala ayam, kamu bisa juga menambahkan rebung agar komponen sayur tersebut tidak terlalu sepi. Sayur dapat dimasak dengan atau tanpa santan.
Itu dia keenam olahan sayur berbahan dasar rebung yang dapat menjadi inspirasi menu makanan hari ini. Kira-kira apakah kamu sudah pernah mengolah sayur ini sebelumnya?