7 Makanan Berkuah Khas Jepara, Ada Kesukaan R.A. Kartini!
Di Jepara, terdapat makanan berkuah yang rasanya menarik di lidah dan sering dijadikan sebagai santapan harian, namanya sayur betik. Sayur betik adalah sejenis sayur dibuat dari daun pepaya muda yang dimasak dengan daging serta tetelan sapi. Rasa sayur betik amat gurih dan berempah dengan aroma harum dedaunan seperti salam serta daun jeruk.
Keberadaan sayur betik bukan satu-satunya makanan berkuah di Jepara, lho. Ada tujuh makanan berkuah seperti berikut ini di Jepara. Salah satunya adalah makanan kesukaan R.A Kartini! Ada apa saja, ya?
1. Soto jepara
Kamu pasti setuju bahwa setiap daerah di Indonesia pasti memiliki soto dengan ciri khas masing-masing. Begitu juga dengan Jepara. Komposisi isiannya boleh sama seperti daging ayam suwir, taoge, dan irisan kol.
Tetapi, soto khas Jepara punya keunikan dari ditambahkannya kucai cincang yang membuat penampakan soto ini terlihat lebih hijau. Soto Jepara juga tidak cuma bisa dimakan dengan nasi tapi juga sate jeroan, gorengan, atau horok-horok.
2. Pindang serani
Rasa kuah pindang serani bikin mata merem melek, lho. Bagaimana tidak? Pindang serani menambahkan belimbing wuluh atau tomat hijau ke dalam resep pembuatannya. Berkolaborasi dengan rempah kunyit dan cabai, membuat pindang serani jadi makanan berkuah segar untuk makan nasi.
Ikan untuk membuat pindang serani umumnya dibuat dari ikan laut seperti ikan tenggiri dan ikan bandeng yang diiris menjadi beberapa bagian. Pindang serani bisa dibilang makan berkuah jati diri kuliner khas Jepara.
3. Opor panggang
Membicarakan makanan berkuah khas Jepara, jangan lupa ada opor panggang yang rasanya menarik di lidah. Sebab, ada cita rasa manis dan aroma smoky dari ayam yang telah dipanggang, lho.
Aroma smoky yang berpadu dengan aroma rempah dan santan, bikin nafsu makan meningkat. Apalagi jika opor ayam panggang bertemu dengan irisan lontong atau nasi putih hangat. Makan sekali, nambah berkali-kali, deh!
4. Sup udang
Jepara juga punya makanan berkuah seperti sup udang, lho. Sup udang khas Jepara memadukan protein dan kandungan tinggi serat. Di dalamnya bukan hanya udang saja tapi juga ada irisan wortel hingga kentang. Bahkan tak sedikit ada yang menambahkan soun atau bihun ke dalam pembuatan sup udang khas Jepara, lho.
Walaupun udang memiliki bau amis khas udang, namun aromanya segar karena bercampur dengan rempah-rempah seperti jahe dan merica.
5. Lontong krubyuk
Lontong krubyuk punya kuah yang segar karena kaya akan kaldu daging serta rempah-rempah, lho. Sebab itu, lontong krubyuk nikmat jadi pilihan santapan makanan siang. Meskipun dari lontong, makanan ini mengenyangkan banget.
Irisan lontong bersatu dengan isian lainnya seperti daging sapi atau ayam, tahu goreng, kecambah, hingga irisan daun seledri. Kuah boleh pekat, namun rasa lontong krubyuk bikin ketagihan!
6. Bakso ikan ekor kuning
Jangan kira jika bakso di Jepara cuma ada bakso daging sapi saja. Sebagai kota yang letaknya di pesisir laut, wajar jika olahan ikan dominan di Jepara. Sebab itu, Jepara juga punya bakso ikan ekor kuning, lho.
Bakso ikan ekor kuning rasanya cukup menarik. Teksturnya kenyal banget, sekali gigit bikin betah gigi mengunyah. Rasa kuah bakso ikan ekor kuning juga amat segar, lho. Nyesel kalau sampai sana tidak mencoba bakso ikan ekor kuning!
7. Sup pangsit jepara
Terakhir, sup pangsit Jepara yang tampilan dan rasanya sangat amat menarik. Seporsi sup pangsit Jepara berisi udang, daging ayam, kacang polong, jamur kuping, hingga bihun. Kuah sup pangsit Jepara memadukan bumbu dengan kaldu daging ayam dan udang.
Memiliki kenikmatan yang sulit dideskripsikan, wajar jika sup pangsit Jepara menjadi salah satu makanan kesukaan dari pahlawan wanita R.A Kartini. Kamu pun bakal suka dengan cita rasa sup ini.
Tujuh makanan berkuah khas Jepara tadi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi bukti kekayaan kuliner yang dimiliki oleh kota di pesisir Utara Jawa Tengah tersebut. Selagi di Jepara, sempatkan menikmati salah satu makanan berkuah khas Jepara tadi, ya. Atau, jadikan makanan berkuah khas Jepara sebagai inspirasi masakan di rumah. Resepnya ada di website dan aplikasi IDN Times, lho.
