7 Merek Cokelat Couverture untuk Membuat Rasa Kue Lebih Premium
Apa kamu pencinta cokelat? Ada banyak jenis cokelat, namun gak semuanya cocok dikonsumsi langsung. Beberapa di antaranya justru lebih nikmat saat dicampur dengan bahan lain untuk membuat kue, roti, maupun hidangan manis lainnya.
Cokelat couverture merupakan salah satu jenis cokelat yang sering digunakan untuk celupan, dekorasi kue, dan campuran dalam pembuatan snack. Couverture termasuk tipe cokelat premium, karena harganya lebih tinggi, proses pengolahan lebih rumit, dan bahan yang digunakan. Jenis cokelat ini harus memiliki kandungan cocoa butter (lemak kakao) lebih dari 33 persen, sesuai peraturan internasional dan sisanya berupa cocoa mass (padatan biji kakao).
Kamu ingin membuat hidangan berbahan cokelat couverture atau sekadar menjadikannya camilan? Di bawah ini ada beberapa rekomendasi merek cokelat couverture yang mudah ditemukan di pasaran. Tersedia pula produk lokal!
1. Colatta
Pertama, ada Colatta yang merupakan cokelat couverture produksi oleh PT Gandum Mas Kencana (GMK) yang sudah berdiri sejak 1985. Mereka menyediakan 5 jenis cokelat couverture dengan berbagai bentuk, ukuran, dan rasa yang berbeda. Kamu bisa menyesuaikan dengan kebutuhan dan rasa yang diinginkan.
Ada yang menggunakan cokelat putih, cokelat susu, dan dark chocolate. Jika ingin rasa manis, fruity, dan pahit yang seimbang, maka gunakan dark chocolate. Tersedia pula Colatta Stick Couverture, dark chocolate berbentuk stik yang tahan saat dipanggang, cocok untuk kreasi cake dan croissant.