Apa Itu Pesto Bayam di Doenjang Pasta Bon Appétit, Your Majesty?

Pesto bayam merupakan salah satu hidangan saus berwarna hijau yang dibuat dengan cara menghaluskan bayam bersama kacang. Dalam pembuatan pesto bayam, kamu bisa menggunakan kacang pinus, kenari, ataupun almond.

Bayam yang digunakan sebagai bahan utama dalam sajian ini akan memberikan rasa yang segar, earthy, dan lembut ketika dicampur dalam balutan doenjang pasta. Sementara itu, kacang akan menghadirkan aroma gurih dan sensasi nutty yang kaya di tiap suapan.

Kamu juga bisa memadukan bayam yang dihaluskan bersama bawang putih cincang, minyak zaitun, garam, dan sedikit keju parmesan agar pesto bayam buatanmu memiliki cita rasa yang semakin kompleks dan juga menyeimbangkan rasa doenjang pasta.

Teknik blansir adalah suatu metode memasak yang memasukkan bahan mentah dalam air mendidih dalam waktu yang pendek. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut pada pesto bayam, pastikan kamu memblansir daun bayam dengan cara yang tepat. Setelah itu, segera dinginkan bayam yang sudah diblansir dalam mangkuk berisi air es. Proses pendinginan ini akan membantu menjaga warna hijau dari bayam tetap cerah dan menghentikan proses pematangan di saat itu juga.

Selain itu, teknik blansir yang diaplikasikan dalam pembuatan pesto bayam juga bisa mengurangi rasa langu atau getir dari bayam yang bisa muncul jika bayam hanya digunakan dalam kondisi mentah. Dengan cara ini, tekstur bayam akan menjadi lebih lembut dan mudah diproses bersaama bahan lainnya.

Pesto bayam yang disajikan di atas doenjang pasta oleh koki Yeon Ji Yeong dalam drama Bon Appétit, Your Majesty, bertujuan untuk memadukan dua budaya kuliner yang berbeda yaitu antara negara Korea dan Italia.

Doenjang sebagai bumbu fermentasi khas Korea akan menghadirkan rasa umami yang dalam dan kompleks, sementara hidangan pasta serta topping pesto bayam akan membawa sentuhan khas Italia yang disajikan sebagai hidangan kerajaan.

Kombinasi ini menciptakan harmoni unik antara kekayaan bahan dari Asia Timur dengan kesegaran herbal ala Eropa Selatan. Dalam drama Bon Appétit, Your Majesty, koki Yeon Ji-young mengekspresikan kreativitas kulinernya dengan menghadirkan hidangan tersebut sebagai simbol penyatuan dua budaya.

Koki Yeon Ji Yeong pesto bayam tidak hanya berfungsi sebagai topping yang mempercantik tampilan doenjang pasta dalam drama Bon Appétit, Your Majesty, tetapi juga memberikan tambahan nilai gizi dan nutrisi yang baik untuk tubuh sang raja.

Bayam diketahui salah satu sayuran hijau yang kaya akan kandungan vitamin A, C, dan K, serta mineral penting seperti zat besi dan magnesium. Semua kandungan tersebut sangat baik untuk mendukung kesehatan tubuh.

Sementara itu, penambahan kacang dan minyak zaitun yang digunakan dalam pesto bayam juga menyumbangkan lemak sehat tak jenuh, protein nabati, serta antioksidan yang bermanfaat bagi jantung dan metabolisme tubuh. Dengan demikian, pesto bayam tidak hanya memuaskan secara rasa, tetapi juga membawa manfaat kesehatan yang besar.

Dengan beberapa penjelasan di atas, dapat terlihat bahwa pesto bayam yang disajikan di atas doenjang pasta dalam drama on Appétit, Your Majesty, bukan hanya sekadar pelengkap, melainkan elemen penting yang menyatukan rasa, estetika, dan nutrisi dalam satu piring.

Referensi:

Is Pesto Healthy? Types, Ingredients, Nutrients, and Recipe. Healthline. Diakses pada 1 Oktober 2025.

Is Pesto Healthy? Here's What a Dietitian Says. Eating Well. Diakses pada 1 Oktober 2025.

Simas, T., Ficek, M., Diaz-Guilera, A., Obrador, P., & Rodriguez, P. R. (2017). Food-bridging: a new network construction to unveil the principles of cooking. Frontiers in ICT, 4, 14. Diakses pada 1 Oktober 2025.