Asal-usul Sate Taichan yang Belum Banyak Orang Tahu

Sate taichan adalah salah satu makanan yang hits beberapa tahun terakhir. Sate ini cukup berbeda dengan sate yang biasa kamu temukan, baik dari segi tampilan, rasa, maupun penyajian.

Sate taiichan punya ciri khas yang mana dagingnya yang minim marinasi atau bumbu dan warnanya cenderung putih pucat, berbeda dengan sate lainnya yang kaya bumbu dan berwarna kecokelatan. Bumbu marinasinya hanyalah garam dan jeruk nipis.

Jika sate lainnya disajikan bersama bumbu kacang atau bumbu berempah lainnya, sate taichan hanya disajikan bersama sambal yang terbuat dari cabai, bawang putih, gula, garam, dan penyedap. Sate ini memang minim bumbu, sehingga harus menonjolkan rasa gurih dan juicy dari daging ayam, serta pedas dan gurihnya sambal bawang. Meskipun terbilang sederhana, penikmat sate taichan ini cukup banyak, lho!

Ada dua klaim asal-usul sate taichan. Versi pertama datang dari pelanggan sate madura di Senayan. Pelanggan ini adalah orang Korea Selatan yang mengajari penjual sate madura langganannya untuk membuat sate yang disajikan tanpa bumbu kacang dan dinikmati polosan dengan irisan cabai, bawang, dan tomat saja. Tak disangka, sate taichan versi orang Korea tersebut disenangi oleh pelanggan lainnya. Akhirnya, sate polosan ini pun dijual dan booming.

Asal-usul yang kedua datang dari orang Jepang yang jadi pelanggan Warung Sate Madura Pak Amir di Senayan. Orang Jepang tersebut tidak suka sate dengan bumbu kacang.

Oleh karena itu, ia minta sate polos yang dibumbui garam dan jeruk nipis, lalu dibakar begitu saja. Setelah itu, orang Jepang ini meminta satenya disajikan tanpa bumbu kacang, cukup bersama dengan sambal bawang saja.

Ketika ditanya mengenai nama sate tersebut, orang Japang ini hanya mengatakan bahwa nama sate tersebut adalah sate taichan. Sejak itulah, sate taichan mulai dijual di Warung Sate Madura Pak Amir, dan menjadi salah satu menu primadona yang kerap dicari.

Jika dilihat, sate taichan  kurang lebih mirip dengan yakitori atau sate ayam khas Jepang. Yakitori dibuat dari daging ajam segar yang dipotong kecil-kecil seukuran sate, lalu ditusuk dan dibakar.

Sesaat sebelum daging ayam matang, yakitori dibumbui garam agar menghasilkan rasa asin yang menambah rasa gurih dari daging ayam itu sendiri. Namun, jika ingin yakitori bercita rasa manis, maka olesi dengan saus manis setelah sate matang.

Nah, dari cara buatnya kurang lebih mirip dengan sate taichan yang kita kenal, kan? Minim bumbu, tapi menonjolkan rasa lezat dan segar daging ayam yang dibakar.

Siapa sangka di balik populernya sate taichan, ternyata makanan itu hasil permintaan khusus pelanggan kepada penjual sate langganannya yang ternyata disukai oleh pelanggan lainnya. Sampai sekarang, sate taichan tetap hits dan mudah dijumpai di berbagai temapat makan di wilayah perkotaan. Apakah kamu suka makan sate taichan?