5 Bahan Dapur yang Bisa Menyelamatkan Masakanmu dari Kehambaran
Dalam proses memasak aneka hidangan, garam hampir selalu digunakan sebagai pemberi rasa pada masakan. Namun, dalam suatu kondisi masakan bisa tetap hambar dan rasanya kurang menonjol, walaupun sudah memakai penyedap tersebut.
Hal ini biasa terjadi, khususnya pada orang-orang yang masih awam atau pemula untuk memasak sendiri. Jangan minder, kalau sudah mengenali ragam bahan dapur untuk meningkatkan rasa masakanmu, maka hidangan hambar tak usah dikhawatirkan lagi.
Terdapat lima bahan dapur yang bisa menyelamatkan masakanmu dari kehambaran. Yuk, baca informasinya di bawah ini sampai tuntas!
1. Mentega atau margarin untuk sensasi gurih
Mentega atau margarin bukan cuma digunakan saat membuat kue. Bahan ini juga kerap menggantikan minyak dalam proses memasak, khususnya menumis beberapa kompnen. Kalau umumnya minyak sayur memiliki sensasi netral, tidak dengan bahan-bahan ini.
Mentega atau margarin dikenal punya sensasi gurih karena mengandung lemak cukup tinggi. Kalau ingin menumis atau memasak sesuatu dengan sensasi rasa gurih dan umami, maka memakai salah satu dari kedua bahan ini bisa jadi pertimbangan. Bonusnya, masakan akan memiliki sensasi harum yang khas.
2. Bawang sebagai bumbu dasar masakan
Di Indonesia, aneka bawang menjadi salah satu kunci dalam membuat masakan lebih enak. Dengan adanya bahan dasar ini, kemungkinan hidangan hambar jadi lebih kecil. Lebih-lebih lagi bawang juga cocok dipadukan bersama aneka bumbu dan bahan lain.
Pada proses memasak, terdapat tiga macam bawang yang sering dipakai sebagai bumbu dasar. Mulai dari bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Setiap bahan memiliki keunggulan tersendiri dalam menghasilkan rasa terbaik.
Bawang bombay bisa memberikan sensasi manis yang lembut, bawang merah akan menambah rasa manis agak tajam, sedangkan bawang putih lebih condong pada rasa gurih. Masing-masing bahan juga bisa mengeluarkan aroma menggugah selera untuk masakan.
3. Rempah-rempah untuk rasa lebih kuat
Sebagai salah satu pusat kuliner yang kaya akan rempah, tidak heran kalau bumbu segar ini bisa memberi sensasi memikat pada kebanyakan masakan Indonesia. Adanya rempah-rempah akan memperkuat rasa masakan sekaligus meminimalisir makanan hambar. Bahan ini juga sering dipasangkan dengan bawang untuk melengkapi rasa dan aroma.
Rempah yang biasa digunakan dalam tumisan sampai masakan kompleks adalah jahe, lada, ketumbar, kunyit, biji pala, cengkih, jintan, dan masih banyak lagi. Setiap rempah memiliki andil dalam memberikan nuansa rasa pedas, earthy, nutty, manis, dan citrus. Pemakaian rempah ini harus ditakar dengan baik agar tidak membuat masakan pahit.
4. Bahan cair seperti santan hingga kaldu
Dalam masakan berkuah, ada beberapa bahan cair yang bisa meningkatkan kompleksitas rasa hidangan. Bahan-bahan ini dicampurkan untuk memberi kuah sekaligus menghindari sensasi hambar. Sebagian bahkan bisa bikin tekstur masakan lebih creamy.
Contoh bahan cair yang dimaksud adalah santan kelapa, kaldu, air kelapa, susu, sampai cream. Masing-masing bahan bisa memberikan rasa umami sampai sensasi manis yang akan membuat sensasi masakan naik tingkat. Sama seperti rempah, bahan ini juga harus ditakar untuk memberikan rasa terbaiknya.
5. Macam-macam saus khusus memasak
Sementara itu, untuk melengkapi bumbu masak agar semakin enak, kamu bisa pertimbangkan pemakaian macam-macam saus. Di dunia memasak, terdapat aneka saus dengan cita rasa tersendiri. Mulai dari saus tiram, saus tomat, saus teriyaki, dan lain-lain.
Setiap bahan ini akan memberikan nuansa yang berbeda. Namun rasa yang tersorot adalah sensasi gurih, manis, dan pedas. Dengan adanya bahan-bahan ini, maka kamu tak usah khawatir masakan bakal terasa hambar karena kenikmatannya akan bertambah banyak.
Bagi kamu yang belum terbiasa memasak dan kerap menghadapi masakan hambar, jangan khawatir. Masih banyak bumbu dan bahan yang dapat dieksplorasi untuk memberi cita rasa nikmat. Bahkan, selain bahan dapur di atas, komponen sesimpel gula dan kaldu bubuk juga bisa menambah sensasi nikmat jika dipakai dengan tepat serta terukur.
