Pernah, gak, sih, kamu pengin memasak daging sapi empuk seperti di restoran, tapi gak punya panci presto? Tenang, kamu tetap bisa bikin daging empuk, meski hanya menggunakan panci biasa, kok.
Kuncinya ada pada waktu dan teknik merebus yang tepat. Yuk, cari tahu sebenarnya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging sapi tanpa presto, lengkap beserta tips memasaknya berikut ini!
Tak semua bagian daging sapi butuh waktu rebus yang sama. Potongan daging, seperti has dalam atau has luar, biasanya lebih cepat empuk, karena teksturnya lebih halus. Sementara itu, bagian yang banyak otot atau urat, seperti sengkel, sandung lamur, dan iga, butuh waktu lebih lama.
Berikut estimasi waktu merebus daging tanpa presto:
daging has dalam/has luar: 60–90 menit,
sengkel, sandung lamur, dan iga: dua sampai tiga jam, dan
daging berlemak atau dengan tulang: bisa lebih dari tiga jam.
Jadi, sebelum mulai, pastikan kamu tahu jenis potongan yang kamu masak, ya!
Jika kamu ingin dagingnya empuk tanpa harus masak berjam-jam, kamu bisa mencoba teknik perebusan 5-30-7 yang cukup populer. Berikut caranya.
Rebus daging selama 5 menit di air mendidih.
Matikan api, lalu diamkan panci dalam keadaan tertutup selama 30 menit.
Nyalakan kembali api, dan rebus lagi selama 7 menit.
Teknik ini cocok untuk potongan daging yang tidak terlalu besar. Hasilnya, daging jadi lebih empuk tanpa harus menghabiskan gas seharian.
Selain teknik perebusan, kamu juga bisa mempercepat proses pelunakan daging dengan bahan-bahan alami. Beberapa bahan yang bisa kamu gunakan yakni daun pepaya untuk membungkus daging sebelum direbus, parutan nanas untuk marinasi, hingga air asam jawa atau cuka yang dimasukkan saat merebus daging.
Meskipun butuh waktu lebih lama, merebus daging sapi tanpa panci presto tetap bisa menghasilkan daging yang empuk dan lezat. Asalkan kamu tahu jenis potongan, pakai teknik yang tepat, dan menambahkan bahan alami, hasilnya dijamin tak kalah dengan masakan restoran.